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時間：2017-09-04 16:46:31 編輯：本站整理 808
隨著但是欄目中餐廳的熱播，讓很多吃貨們開始大飽眼界，尤其近期張亮制作的菠蘿咕咾肉吊足了胃口，在家都想試一試手。那么，菠蘿咕咾肉怎么做？菠蘿咕咾肉是哪里的菜？
食材：
菠蘿、里脊肉、雞蛋、紅青燈籠椒、淀粉、食鹽、白胡椒粉、料酒、白糖
步驟
1、菠蘿切塊用鹽水浸泡備用，燈籠椒去蒂切菱形備用
2、里脊肉切薄片，刀背反復(fù)敲松，切成小塊備用
3、撒上食鹽，白胡椒粉，料酒均勻攪拌
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4、加入雞蛋攪拌，加入兩勺淀粉攪拌，再加入一勺面粉均勻攪拌
5、倒入大量油，大火，等油起了小泡后，放入里脊肉，肉塊變色撈起瀝油，放涼，再炸一次，撈起備用
6、再起一鍋，放入切好的青紅椒，菠蘿塊，略加翻炒，起鍋備用
7、在鍋中倒入番茄醬，5勺白砂糖，半碗清水，倒入水淀粉，炒勻至濃稠
8、濃稠后倒入備好的里脊肉塊，翻炒幾下，再倒入青紅椒菠蘿塊，翻炒均勻
9、出鍋啦——肉色澤誘人，紅綠相間，口味酸甜，非常下飯呢
*番茄醬汁要以將裹滿固體材料為準(zhǔn)，熬的時候掌握稀稠程度，太稠了裹不上，太稀了湯湯水水的不好看。
菠蘿咕咾肉是一道傳統(tǒng)粵菜，也是歐美人士最熟悉的中國菜之一，廣見于中國以外的唐人街的餐館。
菠蘿可以促進(jìn)肉類的消化，所以親們不用擔(dān)心會變胖滴。
菠蘿是我們南方的四大名果之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，水分含量高，口感極佳。而且含有多種人體所需的營養(yǎng)素。所以菠蘿有很高的食用價值，能消除感冒，生菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。菠蘿還能減肥和美容，它豐富的果汁能有效地酸解脂肪。而豐富維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂。
但比起生吃菠蘿，我更喜歡用菠蘿入菜。因?yàn)椴ぬ}里的甙類對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，所以菠蘿一定得用鹽水泡過才能食用。此外，菠蘿的蛋白酶可能引起腹痛、惡心、嘔吐、麻疹等過敏反應(yīng)。所以家里有小朋友喜歡吃菠蘿的，最好把菠蘿煮熟了再吃，煮熟以后菠蘿的蛋白酶被破壞了，就不會發(fā)生過敏現(xiàn)象了。
最有名的菠蘿菜當(dāng)屬這道菠蘿咕咾肉了。它鮮亮的色澤，就已經(jīng)讓人胃口大開了，加上酸甜的口味，更是讓很多人喜歡。而且口感的話，也適合各種人群。肉丁鮮嫩，菠蘿酸甜多汁，實(shí)在是一道上好的佳肴。
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