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黃骨魚怎么做好吃?黃骨魚的營養(yǎng)價值

時間:2017-09-18 13:47:28 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 679

黃骨魚是河水魚的一種,具有消水腫等多種功效,日常食用對身體的益處多多,是一種食用價值比較高的魚類。那么,黃骨魚怎么做好吃?黃骨魚的營養(yǎng)價值有哪些?

黃骨魚怎么做好吃

黃骨魚味道可以清淡也可以香郁,有的人喜歡吃味道清淡的,有的人喜歡吃味道重一點的。

黃骨魚怎么做好吃?黃骨魚的營養(yǎng)價值

干鍋黃骨魚做法

原料:黃骨魚、蔥一把、姜一大塊、蒜頭8個、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三個、食用油、料酒、醬油等若干。

做法:

1、把黃骨魚殺死后洗干凈,用醬油及料酒腌半小時,然后沖洗一下,晾干;

2、上鍋加熱,倒油,熱至八成;

3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟;

4、留一點油在鍋底,倒掉余油;5、加熱,加入蒜頭,爆香;

6、加入八角、花椒;

7、加入姜;

8、待各種料聞到香味后,加入干辣椒拌炒一會;

9、加入炸好的黃骨魚,并加入蔥段;

10、輕輕炒幾下,然后裝入干鍋中;

11、蓋上蓋,開小火,大概悶上十分鐘即可上桌(注意鍋底可別糊了)。

黃骨魚怎么做好吃?黃骨魚的營養(yǎng)價值

黃骨魚湯的做法

番茄黃骨魚湯既富有營養(yǎng),從中醫(yī)角度上來說又能健胃消食化積補(bǔ)益,為時下居家靚湯,并老少皆宜。

番茄又稱西紅柿,性微寒而味甘酸,功能健胃生津助消化,如《陸川本草》說它能:“生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振”。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它含豐富的番茄素和維生素a、c,有增加胃酸幫助消化的作用。黃骨魚為有名的

河鮮,其肉嫩骨細(xì),性平,味甘、咸,有健脾補(bǔ)益的作用,合而為湯,則相得益彰。

材料:番茄2個(約200克)、黃骨魚500克、生姜3片。

烹制:番茄洗凈,切為6片;黃骨魚宰洗凈,稍煎至微黃,鏟起。于鑊中加水750毫升(約6碗水量)和生姜,武火滾后加入黃骨魚,改文火煲約10分鐘,再加入番茄滾約10分鐘,調(diào)入適量食鹽和生油,試味后若感覺較酸可調(diào)入少許白糖便可。亦湯亦饣送(廣州話,即“菜”),可供3-4人量。

黃骨魚怎么做好吃?黃骨魚的營養(yǎng)價值

黃骨魚的營養(yǎng)價值

富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

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