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韭菜盒子怎么做?韭菜盒子的做法大全

時(shí)間:2016-03-28 09:27:04 編輯:本站整理 849

韭菜我們都吃過,但是韭菜盒子就不是所有人都知道吧,韭菜盒子一般出現(xiàn)在北方,是非常流行的小吃,那么韭菜盒子怎么做呢?下面我們來一起看看!

韭菜盒子怎么做?韭菜盒子的做法大全

韭菜盒子是什么

韭菜盒子是中國(guó)北方地區(qū)陜西、山西等地非常流行的漢族小吃,在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。一般選春季頭刀韭菜和雞蛋為主要原料加工制作而成的食品,適宜于春季食用。

功效

韭菜根味辛,性溫;入肝、胃、腎經(jīng)。

有溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽(yáng)、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸,性溫,入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣,散瘀解毒。

韭菜種子味辛、咸、性溫,入肝、腎經(jīng)。補(bǔ)肝腎,暖腰膝,壯陽(yáng)固精。

全韭可補(bǔ)腎益胃,充肺氣,散瘀行滯,安五臟,行氣血,止汗固澀,干呃逆。

韭菜盒子的做法

1、韭菜擇洗干凈,用剪刀剪去根部挨著泥沙的部分,掐去老葉!

2、將韭菜放入洗菜盆中,先洗兩遍,然后在倒入清水,放少量食鹽浸泡十五分鐘然后在洗一遍(這可以有效的去除韭菜中的殘留農(nóng)藥)3、將面粉放入盆中,倒入適量的溫水,將面活成柔軟的面團(tuán)(面團(tuán)一定要活的軟一些,這樣烙好以后的盒子皮才會(huì)比較柔軟,不至于太硬),活好以后蓋上濕布醒大概二十分鐘。

4、將韭菜切成很小的小段(一定要很細(xì)的那種),切好以后放適量的食用油拌一下5、將雞蛋打散,炒成雞蛋碎,炒的時(shí)候鍋里放油,等油溫大概到五成熱的時(shí)候就放雞蛋,一邊炒一邊用筷子攪拌,把他攪到很碎的那種!

6、將炒好的雞蛋晾涼,放入五香粉,一點(diǎn)點(diǎn)醬油,適量鹽,味精拌勻,然后倒入我們拌好的韭菜,最后放一點(diǎn)點(diǎn)耗油,以及適量香油拌勻做成韭菜雞蛋餡(如果覺得油少的話最后還可以在放些花生油在里面,但是我覺得韭菜事先用油拌過,炒雞蛋的時(shí)候也放了很多油在里面,所以最后我都是習(xí)慣不放油了)7、將醒好的面團(tuán)放到案板上揉勻,搓成長(zhǎng)面條,揪成劑子搟成面片。

8、將面片包入韭菜雞蛋餡,做成盒子(形狀可以完全自己發(fā)揮了哈,但是我每次包的都是一個(gè)形狀的。)9、平底鍋中放入少量的油,將盒子兩面烙成金黃色(必要的時(shí)候可以蓋上鍋蓋,這樣可以熟的快一些)10、呵呵,噴香的韭菜盒子!只不過是吃完以后我們還要狂嚼口香糖來去除嘴里的異味了!

韭菜盒子的做法視頻

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