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哪種螃蟹不能吃？什么樣的螃蟹不能吃？

時(shí)間：2017-09-21 10:11:56 編輯： 5307

螃蟹品種還是蠻多的，其實(shí)螃蟹吃的時(shí)候還是有禁忌的，下面5號(hào)網(wǎng)的小編為你們介紹哪種螃蟹不能吃？什么樣的螃蟹不能吃？

哪種螃蟹不能吃

一、死蟹不能吃，即使是剛死的，最好也別吃。螃蟹是一種雜食動(dòng)物，尤其喜好以動(dòng)植物腐爛的尸體為食，因此不可避免地帶有大量的細(xì)菌和病毒?；钚酚捎谧陨硇玛惔x的作用，能夠與微生物相抗衡，抑制其繁殖。而螃蟹死后，這些微生物便可利用其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)迅速繁殖，導(dǎo)致螃蟹腐敗變質(zhì)并產(chǎn)生多種毒素。人食用后可能發(fā)生發(fā)熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。此外，蟹肉中富含組氨酸，當(dāng)螃蟹死亡后，一些含組氨酸脫羧酶的細(xì)菌可在適當(dāng)?shù)臈l件下使蟹肉中的游組氨酸脫羧基形成大量組胺。組胺是一種致敏物質(zhì)，能使小靜脈和毛細(xì)血管擴(kuò)張，促進(jìn)粘膜、腺體分泌增多，可導(dǎo)致過(guò)敏癥狀，嚴(yán)重的還可引起循環(huán)衰竭。

二、醉蟹也不能吃。專家認(rèn)為，用于醉蟹的食材蟹，一般是在溪流、石灘和湖底生存的蟹種，其生活環(huán)境為肺吸蟲的寄生創(chuàng)造了良好的條件，而白酒中所含的酒精并不足以將其殺滅。一旦食用醉蟹，其中所含的肺吸蟲囊蚴進(jìn)入人體，生長(zhǎng)發(fā)育為成蟲產(chǎn)卵，嚴(yán)重的還可至大腦、皮膚、肝臟等其他器官寄生。

三、經(jīng)“洗蟹粉”加工的蟹，不要光顧。不久前，市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)一些不法商人出于經(jīng)濟(jì)利益的誘惑，喪失職業(yè)道德，用“洗蟹粉”“清洗”普通稻田蟹，充當(dāng)高檔的陽(yáng)澄湖大閘蟹來(lái)牟取暴利?！跋葱贩邸奔垂I(yè)用草酸溶液，有強(qiáng)烈的腐蝕作用，在工業(yè)上一般用作除銹劑。食用經(jīng)其處理的螃蟹后，可能導(dǎo)致消化道粘膜損傷。同時(shí)，草酸還是二價(jià)離子如鎂、鈣、鐵的拮抗劑，它不僅會(huì)阻礙人體對(duì)這些礦物質(zhì)的吸收，還可與其形成不溶的草酸鹽，沉積在腎小管，導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)結(jié)晶。

哪種螃蟹不能吃？什么樣的螃蟹不能吃？

什么樣的螃蟹不能吃

螃蟹不能生吃

螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。

另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險(xiǎn)，一般不提倡在家里這樣食用。

一頓只吃一個(gè)

螃蟹一頓最多只能吃一個(gè)。吃螃蟹不宜過(guò)量，一頓最好不要超過(guò)一個(gè)。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良癥狀，而對(duì)于一些本身患有疾病的人來(lái)說(shuō)，吃多了螃蟹更會(huì)加重病情。

哪些部位不能吃

螃蟹味道鮮美，很多人愛(ài)吃，但是卻有很多人不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說(shuō)來(lái)，螃蟹有四個(gè)部位不能吃，要扔掉。

①蟹腮

蟹的呼吸器官，里面很臟，打開蟹殼后首先去除。

②蟹腸

里面有蟹的排泄物。

③蟹胃

躲在蟹黃里的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

④蟹心

也叫蟹六角板，這個(gè)東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。

哪種螃蟹不能吃？什么樣的螃蟹不能吃？

吃螃蟹禁忌

柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣?xùn)|西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質(zhì)，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質(zhì)會(huì)互相發(fā)生反應(yīng)，形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產(chǎn)物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

濃茶：中國(guó)人喜歡喝茶，但吃螃蟹的時(shí)候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要飲茶。原因有兩點(diǎn)：1、蟹腳、蟹腮中不免帶有一點(diǎn)細(xì)菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝了茶水之后，會(huì)將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣了;2、茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會(huì)引起腸胃不適;

我國(guó)人民吃螃蟹有久遠(yuǎn)的歷史，可以上溯到周天子時(shí)代。直到今天，金秋時(shí)節(jié)，持蟹斗酒，賞菊吟詩(shī)還是人們一大享受?？梢娦肥枪J(rèn)的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。螃蟹不但味奇美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品，對(duì)滋補(bǔ)身體很有益處。但是吃螃蟹有禁忌，螃蟹不能和什么一起吃呢?

梨：梨為涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會(huì)損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意;

冰水、雪糕：同理，螃蟹已經(jīng)很寒，再吃冷冰冰的食物，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腸胃紊亂;

羊肉：羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃，對(duì)于素有陽(yáng)虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進(jìn)而影響人體的元?dú)?

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