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時間：2017-09-24 10:56:59 編輯：5號網(wǎng)-lj 3028
螃蟹每年9月底十月初是上市的最熱期，相信大多數(shù)人都是對螃蟹非常喜歡吃，有些人在外面買螃蟹后都是殺好后帶回家的，所以帶回家后都是放在冰箱里，那這么樣真的好的可以嗎？
1、螃蟹殺好后能放冰箱嗎
不建議將殺好的螃蟹放在冰箱，螃蟹的蛋白質(zhì)豐富，一旦死亡，就會引起細(xì)菌的大量繁殖，殺好的螃蟹若是放在冰箱保存，不但起不到防腐防變質(zhì)的作用，反而會生成對身體不利的因素。
2、螃蟹洗好能放冰箱嗎
螃蟹洗好建議盡快食用，而不是放在冰箱保存，洗好的螃蟹等烹飪后就可以食用了，將螃蟹放在冰箱反而是多此一舉，暫時不吃可以先將螃蟹烹飪好，下一頓加熱再食用也可以。
3、煮熟的螃蟹放冰箱有害嗎
煮熟的螃蟹做好密封工作后即使放了一天也還是可以食用的，煮熟的螃蟹，肉質(zhì)都已經(jīng)熟了，不用擔(dān)心對身體有什么傷害，吃不完的是可以放一天后再食用。
4、小貼士
螃蟹畢竟是活物，最好是即買即食，這樣才能保證吃到的都是新鮮的螃蟹，而且不用擔(dān)心存儲問題，暫時吃不完的大閘蟹可以先放在冰箱冷藏保存，但是，不要超過三天哦!
【自制啤酒蒸大閘蟹】
方法/步驟
1. 把大閘蟹洗干凈 生姜切丁加入生抽作為蘸料備好
2. 把大閘蟹放入啤酒里泡個澡 大約十分鐘
3. 泡過蟹的啤酒倒入蒸鍋中 再加入姜片
4. 把大閘蟹綁好 放入鍋中蒸大閘蟹 注意蟹的肚子是朝上的 以免蟹黃流出
5. 大火開蒸15-20分鐘 關(guān)火后再燜10分鐘
6. 開吃！
用啤酒蒸大閘蟹 啤酒的酒香 即中和了蟹的微腥 又能激發(fā)蟹的鮮美 吃起來真的是完美！
注意：死了的螃蟹千萬不能吃！隨著死亡時間的延長 蟹體積累的組胺越來越多 毒氣越來越大 即使蟹煮熟了 這種毒素也不易被破壞。所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。
【蟹粥的做法】
食材:
螃蟹，我按照每人半只的量，對切
大蝦，我按照每人一只的量，去蝦線
蔥蒜，喜歡吃姜的可以加姜末。
大米，洗好
香蔥，出鍋點綴用的，而且提香
熱鍋倒入油，油熱后加入蔥蒜片爆香。
加入螃蟹封邊，是怕如果不封邊這么炒的話可能會在煮粥的過程中，蟹黃和蟹肉流出來。這個過程一定要把螃蟹立起來，看到螃蟹邊變紅后，就可以加入大蝦翻炒。
蝦也快變色后加入大米一起翻炒，看到大米有點泛黃，就可以加入水開始煮粥了。
開鍋后，加兩次水，一點點就行，注意抄底，不要胡底。如果喜歡粘稠的話，可以加一點點堿。等到大米開花就可以關(guān)火出鍋了，螃蟹和蝦都是咸的，所以不需要加鹽。
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