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地皮菜有毒嗎？地皮菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

時(shí)間：2016-03-29 11:44:58 編輯：本站整理 8741

地皮菜長(zhǎng)在雨后的山區(qū)會(huì)看到很多，不過(guò)初看到地皮菜之時(shí)并不是特別有食欲，甚至?xí)X(jué)得這東西會(huì)不會(huì)有毒對(duì)人體產(chǎn)生不利影響，以下我們就一起看看地皮菜有沒(méi)有毒，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

地皮菜有毒嗎？地皮菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

地皮菜有毒嗎？

這個(gè)可以放心吃是沒(méi)有毒的，而且對(duì)于老年人特別適合，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，對(duì)于老年癡呆癥的老年患者有者不錯(cuò)的食療效果。不過(guò)吃的時(shí)候要洗干凈，同時(shí)在選擇地皮菜的時(shí)候盡可能選擇沒(méi)有受過(guò)污染的土地，如果你能確定這些地皮菜長(zhǎng)在受到污染的土地之中，建議就不要吃了。

地皮菜是真菌與藻類(lèi)結(jié)合的一種共生植物。其結(jié)構(gòu)非常簡(jiǎn)單，分不出根、莖、葉，也無(wú)花無(wú)果，和海帶、紫菜一樣，同是一種藍(lán)藻類(lèi)植物。地皮菜的葉片比木耳還薄，陽(yáng)光照上去時(shí)間不久，它就發(fā)蔫枯萎，緊緊地貼住地皮。因此，雨后采摘是最佳的時(shí)光。據(jù)專(zhuān)家分析：地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，有降脂明目、清熱瀉火的功效，能為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分。

地皮菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

地皮菜整體入藥，味淡性涼，入脾肺經(jīng)，有祛熱，收斂。益氣、清補(bǔ)、明目等功效，治火眼夜盲，燙傷燒傷，肺熱咳嗽和久痢脫肛，以色列魏茨曼研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含有一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能低老年癡呆癥產(chǎn)生療效。能降脂減肥，清熱降火。具有補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。

地皮菜富含多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的活性，從而能對(duì)老年癡呆癥產(chǎn)生療效。

地皮菜含蛋白質(zhì)為13%-18%、糖類(lèi)4-6%、無(wú)機(jī)鹽13-15%、粗纖維1-4%。每百克干品含鈣406毫克，與發(fā)菜相同。含鐵290毫克，比木耳含量高2倍，對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血極為有利。

地皮菜的吃法有很多種，可炒、燴、燉，亦可做餡，其味皆佳。一般我最喜歡的就是地皮菜炒雞蛋。切好蔥和辣椒，打好雞蛋，把地皮菜和雞蛋在一起攪拌，鍋里放上油，待到九成熱，先放佐料，再把雞蛋和地皮菜倒在鍋里，只聽(tīng)“滋”的一聲，混合著水蒸氣，升騰起的是地皮菜獨(dú)有的清香。三下五除二，一盤(pán)油油的、嫩嫩的、黃綠相間的地皮菜炒蛋就完成了，是絕對(duì)的綠色食品!

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