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時(shí)間：2017-09-30 08:28:58 編輯：本站整理 1645
荷包紅鯉魚，是江西婺源的四寶之一，是一種可以食用的魚。那么，荷包紅鯉魚好吃嗎？荷包紅鯉魚怎么做好吃？
有一道菜叫清蒸荷包紅鯉魚，不過(guò)學(xué)校喂的這種最好不要吃，一是小心被罰款，二是池水肯定不干凈有污染，說(shuō)不定有人還要給魚喂飼料，吃魚還是吃河水里野生的好一點(diǎn)。
很好吃，比普通鯉魚嫩得多了。到養(yǎng)魚塘釣魚時(shí)，釣到紅鯉魚，價(jià)格要貴一點(diǎn)，不僅意味著吉祥如意，而且紅鯉魚確實(shí)味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩。
家常荷包紅鯉魚的做法步驟
鯉魚去鱗，去鰓，去內(nèi)臟洗凈血沫備用
肥肉切片，蔥切3cm長(zhǎng)的小段，姜切片，干紅辣椒掰斷，辣醬備用
鍋燒熱，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分鐘
加入蔥，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香
倒入辣醬(可根據(jù)口味適量添加)炒香
加入開水，末過(guò)鯉魚
加入少量生抽，料酒，一勺粗鹽，大火燒開，沿著鍋邊淋米醋
轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋兒燉熟
小竅門
辣醬有咸味，注意生抽不要放太多。鯉魚食療作用：鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)。有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣。對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
荷包紅鯉還是重要的雜交親本，雜交親和力強(qiáng)，容易與其他鯉魚雜交，雜交后代大多具有明顯的雜種優(yōu)勢(shì)。荷元鯉、岳鯉、三雜交鯉和建鯉等均以荷包紅鯉作為母本，將荷包紅鯉的卵核移植到鯽魚的去核卵中培育出了鯉鯽移核魚，穎鯉父本就是鯉鯽移核魚，用荷包紅鯉與黑龍江野鯉和錦鯉雜交培育出了荷包紅鯉抗寒品系和錦鯉抗寒品系，大大提高了荷包紅鯉和錦鯉在嚴(yán)寒地區(qū)露天越冬的成活率。荷包紅鯉對(duì)促進(jìn)我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的發(fā)展起到了很大的作用。
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