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時間：2017-10-23 08:50:52 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2359
肉夾饃做好后需要烤熟，烤制的工具最常見的就是烤箱或者爐子了，兩者烤出來的味道還是有區(qū)別 的。那么，肉夾饃用什么烤箱？肉夾饃用什么爐子好？
用什么烤箱都一樣，關(guān)鍵是看你制作什么樣式的。一般肉夾饃分為:老潼關(guān)肉夾饃和臘汁肉夾饃,臘汁肉夾饃一般是用商用電餅鐺做的,老潼關(guān)是用專業(yè)烤箱做的。
電餅鐺和電烤箱差別很大。
1、電餅鐺是專門烙燒餅一類的電熱器具，里面有電加熱元件，餅鐺一般由上下兩半共同組成。把和好的面團(tuán)放進(jìn)電餅鐺的空心圓餅狀位置上，上下合緊，通電加熱，數(shù)分鐘后（取決于你的功率、面團(tuán)大小等因素）餅子就烤好了。
2、電烤箱則是一個箱子的樣子，類似微波爐，有門，在箱子里上部和下部都安裝有類似電爐絲（片、管）的電阻類發(fā)熱元件，要烤制的面包、紅薯、饅頭甚至熟菜、雞鴨魚等，架在上下發(fā)熱元件之間，通電后進(jìn)行烤制。
3、電烤箱屬于“非接觸”式加熱，而電餅鐺是“接觸式”加熱。二者都可以有自動或程序控制裝置。
4、二者的共性僅僅是都使用電做發(fā)熱動力。二者的外形、加熱方式都完全不同。
1、和面。面里面加入油，兩個雞蛋，發(fā)酵粉活成面團(tuán)。等待面開。
2、活餡。尖椒切丁，肉里面加入老抽，十三香腌一下。然后將尖椒丁與肉混合，加入油，鹽，老抽，生抽攪拌均勻?；畛砂羽W的樣子。
3、面開后，像包包子那樣把餡放到皮里面包成包子，壓成小餅。把餅放到鋪了錫紙的烤盤內(nèi)。
4、烤箱預(yù)熱，把餅放進(jìn)去，180度，20分鐘，翻個面，再烤5分鐘即可。
1、將面粉放入盆中,用溫水和好后餳發(fā)一會備用;
2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥姜末攪拌均勻;
3、將面搟成稍大的皮,放入肉餡鋪好后,再放入一層蔥花,順著一個方向折疊成四層,再搟平,放入電餅鐺中烙熟即可。
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