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時間：2017-11-01 10:43:16 編輯：本站整理 3241
新疆的馕與鍋盔很像，都是火烤的，但是馕常見的都有花紋，甚至口感與鍋盔大不一樣。那么，新疆的馕吃了長胖嗎？馕是怎么做的？
引起肥胖的原因有很多，可歸四大類。1.飲食異常2.遺傳因素3.神經(jīng)內(nèi)分泌因素4.能量代謝。
但是多數(shù)人都歸結(jié)為是食物熱量太高，導(dǎo)致吃了后人體脂肪過多發(fā)胖，因此人們往往是通過節(jié)食或是避開一些高脂肪高熱量的食物來減肥。
馕含水分少，久儲不壞，便于攜帶，適宜于新疆干燥的氣候;加之烤馕制作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養(yǎng)，各族人民喜愛烤馕就不足為怪了。
烤馕是吐魯番維吾爾族最主要的面食品?！翱梢砸蝗諢o菜，但決不可以一日無馕。”足以證明馕在維吾爾族人民生活中的重要地位。
馕雖是新疆的一種特色食物，每100克馕中含有295大卡的熱量，可以說熱量適中，減肥期間是可以適當?shù)某砸恍┻@樣的食物的，但是馕屬于面食，富含淀粉，多吃會長胖。另外，馕是一種烤制食物，在加工的過程中可能會有一些致癌物質(zhì)，對身體健康不利，所以減肥期間建議少吃一些為好。
新疆的男人出遠門，家里的女人會在前一天晚上和了青稞面，用家里的大鍋烙上一張臉盆大的馕——干而實在，沒有水份，不容易變壞，面搓得厚實，充饑最好。天亮了，把做好的馕切成一塊塊，用布一包，給男人帶上就可以上路了，雖然吃起來索然無味，但在沙漠里卻是最好的食物。這就是普通人的愛情，平凡而又深情、樸實而又真摯。
夾心馕的制作方法，其步驟如下：
1.做粘面糊，用鹽水加入面粉中制成粘面糊，
2.做面餡，將調(diào)味料、干酵母、鹽、奶油和溫水加入面粉中，揉勻制成面餡，將面餡揪成劑子待用;3.做面皮，溶入鹽和干酵母的溫水倒入面粉中，邊倒邊揉面團，再把熱熔的奶油倒入面團中揉勻，將面團揪成劑子待用;4.做馕坯、焙烤，將面皮劑子搟成面皮，用刷子蘸粘面糊刷滿面皮，取一個面餡劑子包入面皮中，包嚴制成馕坯后，入爐焙烤即得成品。
這樣制作的夾心馕不僅保持了馕外表金黃、光亮、酥脆的外觀，而且改善了馕的品質(zhì)和風(fēng)味，增加了馕的品種，提高了產(chǎn)品的檔次。
馕是新疆的一種特色食物，干燥的情況下可以存放很久，至少一周吧，只不過和剛出爐的相比，口感上有些不同，吃著有點像餅干，但是還是很香的
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