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切糕為什么那么貴?切糕好吃嗎

時(shí)間:2017-11-01 11:34:36 編輯:本站整理 1795

切糕,一般下半年時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)很多地方有賣的,但是幾乎沒什么人敢買,因?yàn)榍懈獯嬖谝恍﹥r(jià)格爭(zhēng)議。那么,切糕為什么那么貴?切糕好吃嗎?

切糕為什么那么貴

切糕是瑪仁糖在新疆外地區(qū)民眾在不知道名稱的情況下根據(jù)販賣時(shí)的特點(diǎn)所賦予的名稱,是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)特色工藝,選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。

切糕的歷史悠久,早在絲綢之路時(shí)期,新疆是國(guó)內(nèi)外商隊(duì)往來(lái)的重要交通樞紐,也是很重要的食物補(bǔ)給站。由于商人們都是做的長(zhǎng)途旅行,所攜帶的食物必須要能長(zhǎng)久保存且便于攜帶,而且要富含人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)成分,各種氨基酸和微量元素,比如維生素C,否則人長(zhǎng)途跋涉下來(lái),就會(huì)像達(dá)伽瑪和麥哲倫遠(yuǎn)洋船隊(duì)上的水手那樣,是會(huì)得壞血病而死。而切糕所具備的易保存、易攜帶和高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)正滿足了往返于商道上的人們的需求。

切糕為什么那么貴?切糕好吃嗎

關(guān)于核桃瑪仁糖有一段美麗的傳說(shuō):據(jù)說(shuō)很久以前有兩位夫婦,夫老多病,婦相貌丑陋,不能生育。突一夜做夢(mèng),夢(mèng)見一老神仙告知:“向南有圣樹,取果實(shí)與金谷同食?!狈驄D倆尋找了三年找來(lái)和田的核桃,與玉米同食。婦面容嬌麗,夫身健力強(qiáng)。不久生育一子,子考中漢朝的狀元。核桃瑪仁糖以其神奇功效流傳至今,深受當(dāng)?shù)厝罕姷那嗖A。

營(yíng)養(yǎng)成分

就核桃瑪仁糖系列產(chǎn)品來(lái)說(shuō),其中80%的精選核桃仁含量,和其他純天然玉米、葡萄、雞蛋等原料,使核桃的藥用價(jià)值極高,其干果仁含有蛋白質(zhì)、脂肪油、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C等;吃0.25千克核桃仁,相當(dāng)于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的雞蛋。

其口味純正,口感香醇,酸甜適度,清香襲人,甜而不膩,又營(yíng)養(yǎng)豐富,無(wú)任何人工添加劑,在和田地區(qū)已有幾百年的歷史。

切糕又硬又重,摻了大量的糖、花生和面粉,而且經(jīng)過(guò)了層層壓制,密度非常大,有點(diǎn)像“壓縮餅干”。切糕由于采用了壓緊的制作工藝, 使切糕的密度變得非常大, 很小的一塊切糕重量就可以達(dá)到1-2公斤,價(jià)格高昂,每?jī)?元左右。

切糕為什么那么貴?切糕好吃嗎

切糕好吃嗎

其實(shí)就是各種干果和果脯,用蜂蜜混起來(lái)的吧,但是不知道他們?cè)趺磁?,吃起?lái)又軟又香,雖然很甜,但就是停不下來(lái)的節(jié)奏……后來(lái)切糕就被老媽沒收了,嫌我太能吃壞牙,然后告訴新疆客戶,讓他們以后不要再送切糕了…… 。我這輩子就吃過(guò)這么一次切糕,現(xiàn)在想想都流口水。

按口味可分為:原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等瑪仁糖。

所以喜歡吃葡萄干就可以挑選對(duì)應(yīng)的口味,相對(duì)來(lái)說(shuō)很滿足人們的味蕾需求。

切糕為什么那么貴?切糕好吃嗎

切糕做法

主要成分:瑪仁糖選用核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料同甜菜糖熬制而成,口味可分為原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味純正,是地道的純天然無(wú)公害食品。

準(zhǔn)備原料:花生仁,葡萄干,瓜子仁,核桃仁等等,糖精。

準(zhǔn)備工具:鐵板,鐵錘,大鍋等;

制作流程:新疆切糕先蒸熟,趁熱將它放進(jìn)一個(gè)很結(jié)實(shí)的木槽之中,再用一塊厚木板蓋上,再壓一些重物,也可以找?guī)讉€(gè)胖子站在上面。這樣切糕被壓的很緊實(shí),水份也隨著木槽底部的細(xì)縫流出。兩天之后,把重物移開,一塊結(jié)實(shí)的切糕就誕生了。

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