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發(fā)糕是哪里的特產(chǎn)?發(fā)糕怎么保存

時(shí)間:2017-11-22 11:25:02 編輯:本站整理 603

發(fā)糕,很多地方都可以吃到,甚至很多城市的大街上都有人叫賣的。那么,發(fā)糕是哪里的特產(chǎn)?發(fā)糕怎么保存?

發(fā)糕是哪里的特產(chǎn)

發(fā)糕是我國(guó)古老的糕食之一,在我國(guó)南方有悠久的加工歷史和深厚的文化蘊(yùn)涵。米發(fā)糕一般是以秈米或粳米為原料,經(jīng)浸泡、磨漿、發(fā)酵、調(diào)味、蒸制而成。發(fā)糕膨松柔軟,香甜可口,是現(xiàn)代人喜歡的一種健康食品。

我國(guó)傳統(tǒng)米發(fā)糕分為湖北米發(fā)糕、廣式米發(fā)糕兩種類型。廣式米發(fā)糕多以晚粳米為原料,浸泡—磨漿—吊漿—沖燙—發(fā)酵劑發(fā)酵—蒸制,發(fā)糕色澤潔白晶瑩、光亮、質(zhì)地爽滑柔韌,更為奇特的是發(fā)糕截面的孔洞如有序排列的牙齒,均勻整齊、上下對(duì)稱,似蜂窩狀。湖北米發(fā)糕多以秈米或粳米為原料,浸泡—磨漿—老漿發(fā)酵—蒸制而成,步步深藏玄機(jī),環(huán)環(huán)妙不可言,發(fā)糕冰清玉潤(rùn),質(zhì)地蓬松,似海綿狀,黏彈性好,酒香四溢,甘甜可口,久吃不厭,回味悠長(zhǎng)。湖北發(fā)糕是九頭鳥的智慧體現(xiàn),是石磨文化的巔峰之作!

發(fā)糕是哪里的特產(chǎn)?發(fā)糕怎么保存

按照比較權(quán)威的說法,發(fā)糕是廣東湛江市徐聞縣民間的傳統(tǒng)小吃,也是浙江省衢州市龍游縣的傳統(tǒng)食品。以糯米蒸煮制成,其味清香、柔嫩而爽口,是一種大眾化的餅類食物。

如在北京,多以玉米面混合小麥面粉蒸制,有時(shí)還加紅棗,稱“棗糕”。

發(fā)糕怎么保存

如果想需要更長(zhǎng)時(shí)間保存,冰箱,冰柜,然后在發(fā)糕內(nèi)加入防腐劑是最好的辦法。

發(fā)糕是哪里的特產(chǎn)?發(fā)糕怎么保存

最好是先用保鮮膜密封好放入冰箱里。

發(fā)糕冷了怎么熱

可以用微波爐或是蒸鍋加熱后再吃。

如果太干了,灑幾滴開水然后再加熱,加熱時(shí)間不要太長(zhǎng),一長(zhǎng)就容易干了硬了不好吃了。

時(shí)間加熱短點(diǎn)會(huì)有點(diǎn)發(fā)軟。

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