當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療

紅糖發(fā)糕怎么做好吃 紅糖發(fā)糕的美味做法

時(shí)間:2020-06-04 17:34:46 編輯:本站整理 22

對(duì)于各地的小吃大家了解的有多少呢?今天小編想和大家講的就是一種叫紅糖發(fā)糕的美味食物,話不多說(shuō),小編就和大家介紹一下他的美味做法吧。

紅糖發(fā)糕怎么做好吃

1、紅糖用開(kāi)水完全融化,紅棗去核剪成碎片,一起放進(jìn)水里,然后把水放至溫度約35度左右;

2、把準(zhǔn)備好的核桃仁也放進(jìn)去;

3、再放進(jìn)面粉和耐高糖酵母粉。這里需要注意一下,因?yàn)榘l(fā)糕很甜,普通酵母是耐低糖的,我這里用的是做面包用的耐高糖酵母粉,發(fā)酵效果會(huì)好很多。另外我是睡前備料,第二天早上蒸的,所以酵母粉后放,可以延緩酵母發(fā)揮作用,如果想要盡快發(fā)酵,可以先把酵母粉和溫的紅糖水混合,再放面粉;

4、用筷子把面粉和紅糖水?dāng)嚢璩蓤F(tuán),看不到干面粉,這個(gè)狀態(tài)是比蒸面饅頭的面團(tuán)要粘手但不是稀軟的,還是可以成形的。

5、模具里鋪上油紙,或者抹一層食用油在模具內(nèi)壁,雙手沾上水打濕,再把面團(tuán)從小盆里取出來(lái),放在模具里,按壓鋪平。面團(tuán)黏會(huì)粘手,在手上用水打濕再去接觸面團(tuán)就不會(huì)粘手,有利于整形;

6、蓋上保鮮膜在冰箱里冷藏發(fā)酵約7個(gè)小時(shí)后取出來(lái),已經(jīng)有長(zhǎng)高了,輕觸會(huì)有彈性,如果有時(shí)間就室溫放一會(huì)兒回溫,沒(méi)時(shí)間的話就直接放進(jìn)蒸鍋或蒸箱,蒸熟就可以了。

紅糖發(fā)糕怎么做好吃 紅糖發(fā)糕的美味做法

紅糖發(fā)糕的美味做法

1.紅糖加水煮融化即可關(guān)火,放涼備用。

2.加入米粉攪拌均勻。

3.把低粉和泡打粉一起過(guò)篩加入拌勻成粘稠的糊狀,靜置10分鐘讓它更均質(zhì)。

4.把糊漿放入紙模中,超過(guò)九分滿,待蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi),上籠用大火蒸15分鐘就好啦(如果容器比較大,時(shí)間要延長(zhǎng))。

紅糖發(fā)糕怎么做好吃 紅糖發(fā)糕的美味做法

紅糖發(fā)糕多久可以煮熟

15-20分鐘左右。紅糖發(fā)糕的主要原材料是面粉,所以屬于比較好熟的食物,一般蒸制15-20分鐘左右就能夠成熟。但是蒸制的時(shí)間也是需要根據(jù)實(shí)際情況而定的,其蒸制的時(shí)間跟火力的大小、蒸制的用具等都是有相關(guān)性的,所以最好是根據(jù)實(shí)際情況來(lái)做時(shí)間的調(diào)整,以免導(dǎo)致紅糖發(fā)糕口感變差。若是對(duì)紅糖發(fā)糕的成熟情況不是很了解的話,一般建議是先蒸制20分鐘左右,然后不要直接拿出來(lái),關(guān)火繼續(xù)燜蒸5分鐘,保證紅糖發(fā)糕徹底成熟即可。

紅糖發(fā)糕怎么做好吃 紅糖發(fā)糕的美味做法

紅糖發(fā)糕的做法竅門(mén)

1.做紅糖發(fā)糕可以選擇低筋面粉和中筋面粉,不可以用高筋面粉,否則會(huì)影響口感的。

2.不管是中筋面粉還是低筋面粉,都要用密網(wǎng)篩一次,這樣可以使發(fā)糕的口感更好。

3.如果是冬天做發(fā)糕,可以將涼水換成35度的水,可以加快發(fā)酵的速率。

4.紅糖有很多種,有土紅糖和黑糖,顏色越深的,做出來(lái)的發(fā)糕顏色就越深,營(yíng)養(yǎng)也更豐富。

5.泡打粉最多加1克,加多了會(huì)影響口感的,如果不加,會(huì)影響發(fā)糕蓬松度的。

6.蒸好的紅糖發(fā)糕不要立馬起鍋,等5分鐘后再揭開(kāi)鍋蓋,可以防止發(fā)糕松塌,和蒸饅頭道理是一樣的。

標(biāo)簽:美食紅糖發(fā)糕

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告