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土雞蛋可以放多久 土雞蛋可以放冰箱嗎

時(shí)間:2017-11-24 11:23:57 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1786

土雞蛋和普通的雞蛋相比,無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)還是口感都要好很多,因此,市面上很多雞蛋冒充加雞蛋。那么,土雞蛋可以放多久?土雞蛋可以放冰箱嗎?

土雞蛋可以放冰箱嗎

夏季儲(chǔ)存雞蛋應(yīng)冷藏。但買(mǎi)回來(lái)的雞蛋不能直接放進(jìn)冰箱,要用食品袋或保鮮盒密封好再放進(jìn)冰箱。因?yàn)榈皻ど嫌猩抽T(mén)氏菌和其他細(xì)菌會(huì)污染冰箱內(nèi)的其他食品。

雞蛋只能放冰箱的冷藏室,不可以冷凍,因?yàn)槔鋬鰰?huì)使蛋白質(zhì)生變化且蛋黃易凝固。從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用,不能再久置,且盡量不要再次冷藏。

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土雞蛋可以放多久

一般能放一個(gè)月左右,但夏天入伏后到立秋這段時(shí)間的雞蛋放不住,只能放10~15天左右,千萬(wàn)注意.。土雞蛋冬季室溫下15天,夏季室溫下10天,冰箱保鮮一般溫度在2℃~5℃時(shí),雞蛋的保質(zhì)期為40天左右。

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土雞蛋怎么保存不壞

雞蛋應(yīng)豎著存放,并且大頭朝上

新鮮的雞蛋蛋白濃稠,能夠有效地固定蛋黃位置。但隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng),蛋白中的黏液素就會(huì)在蛋白酶的作用下慢慢變稀,失去固定蛋黃的作用。由于蛋黃的比重比蛋白小,雞蛋橫放蛋黃就會(huì)上浮,靠近蛋殼,變成貼黃蛋或靠黃蛋。

如果把雞蛋大頭朝上豎放,蛋頭內(nèi)會(huì)有一個(gè)氣室,里面的氣體就會(huì)使蛋黃無(wú)法貼近蛋殼。

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土雞蛋怎么挑選

1、從雞蛋的外觀上看,土雞蛋個(gè)稍小、色淺,較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼色深。

如果你還不能確定,可在購(gòu)買(mǎi)后打開(kāi)蛋殼,蛋黃呈金黃色的是土雞蛋;

蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。通過(guò)幾次對(duì)比,你就會(huì)積累出經(jīng)驗(yàn),以后很容易就能把兩類(lèi)不同的雞蛋鑒別出來(lái)。

2、真正的土雞蛋確實(shí)要比市場(chǎng)上賣(mài)的任何一種雞蛋都好吃,真正的土雞蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。

3、土雞蛋雖然個(gè)頭小,但是蛋黃并不比洋雞蛋小。洋雞蛋個(gè)頭大,蛋清多——水分多,煎雞蛋時(shí)就看出來(lái)了,一下油鍋哧哧拉拉的直響

4、土雞蛋蛋清清澈粘稠,略帶青黃,蛋黃色澤金黃,浮在蛋青之上,不沉底,一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來(lái),它的蛋殼堅(jiān)韌厚實(shí),含鈣量高,不像其它雞蛋殼那樣脆薄。將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏,這種雞蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不會(huì)開(kāi)裂,還是一只完整的雞蛋。

5、看蛋殼的亮潔度,如果蛋殼表面很亮很光,說(shuō)明儲(chǔ)存的時(shí)間比較久,新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強(qiáng);

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