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生蠔是什么?吃生蠔的注意事項

時間:2017-12-13 14:50:37 編輯:lulu 306

生蠔是我們平時的日常生活中很常見的一種海鮮,在很多餐館和海鮮市場都能看到生蠔,但是有些人對于生蠔還不是很熟悉,那么生蠔是什么?吃生蠔的注意事項。

生蠔是什么

生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一,個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上,它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處,在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長條件的限制,它的數(shù)量上比其它品種的少,因此它的經(jīng)濟價位一般比較高。 牡蠣,屬牡蠣科或燕蛤科,雙殼類軟體動物,分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。牡蠣于西元前即已養(yǎng)殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蠣的外套膜中產(chǎn)生。牡蠣的兩殼形狀不同,表面粗糙,暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上,較大,頗扁,邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。

生蠔是什么?吃生蠔的注意事項

吃生蠔的注意事項

1.生蠔性寒,體質(zhì)虛而有寒者忌食用。

2.急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒,慢性腹瀉便池者不宜多吃。

孕婦可以食用。生蠔含豐富微量元素和糖元,對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

嬰幼兒可以食用。生蠔補鋅又能補鈣,能促進寶寶的身體發(fā)育,適合1歲以上的寶寶食用。

生蠔+牛奶:預(yù)防骨質(zhì)疏松;

生蠔+百合:滋陰潤肺;

生蠔+冬瓜:活血化瘀、軟堅散結(jié);

生蠔+韭菜:補腎降糖;

生蠔+豬肉:滋陰潤陽、潤腸通便;

生蠔+雞蛋:促進骨骼生長。

生蠔+啤酒:易發(fā)痛風(fēng);

生蠔+玉米:影響吸收;

生蠔+柿子:腸胃不適。

生蠔是什么?吃生蠔的注意事項

吃生蠔的功效和禁忌

補鋅

生蠔是含鋅較多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg),也就是每天只吃2-3個,就能提供人體一天所需的鋅,適宜缺鋅的人群食用。

益智健腦

生蠔所含的?;撬帷HA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學(xué)試驗研究表明,運用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。

提高性功能

生蠔體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分,亞鉛促進荷爾蒙的分泌。所以,食用生蠔可以提高性功能,適宜性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病。

滋補強壯

生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,對身體有滋補強壯作用,常吃可以提高機體免疫力。

強肝解毒

生蠔所含的糖元可以提高肝功能,恢復(fù)疲勞,增強體力。而且其所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌,排除堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒作用。

穩(wěn)定情緒

生蠔中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。而且生蠔中的牛磺酸與肝糖元可以幫助機體恢復(fù)疲勞。

強筋健骨

生蠔中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齒生長。

滋容養(yǎng)顏

生蠔因為含有鐵與銅,對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。另外,生蠔含有的亞鉛,可以防止皮膚干燥,促進皮膚的新陳代謝,分解皮下黑色素,產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。

提高免疫

生蠔富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì),肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有多種氨基酸,在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用生蠔后,在人體內(nèi)合成谷胱甘肽,除去體內(nèi)的活性酸素,提高免疫力。

生蠔是什么?吃生蠔的注意事項

生蠔的功效與作用

生蠔味咸、澀,性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);質(zhì)重鎮(zhèn)降,可散可收;是唯一可以生食的貝類。具有平肝潛陽,鎮(zhèn)驚安神,軟堅散結(jié),收斂固澀的功效;主治眩暈耳鳴,手足振顫,心悸失眠,煩躁不安,驚癇癲狂,瘰疬癭瘤,乳房結(jié)塊,自汗盜汗,遺精尿頻,崩漏帶下,吞酸胃痛,濕疹瘡瘍。

中醫(yī)認為生蠔味咸、澀,性微寒;歸肝、心、腎經(jīng)。具有平肝潛陽,鎮(zhèn)驚安神,軟堅散結(jié),收斂固澀的功效。

用於虛損,婦人崩漏失血,或熱病後陰津耗傷,心神不安,煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟,食肉喝湯。

用於丹毒,酒後煩熱,口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。

用於陰虛煩躁,夜睡不寧,血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。

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