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糯米粉可以做糍粑嗎 糯米粉怎么做糍粑

時間:2017-12-28 11:20:16 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1938

糍粑是我國的一種特色做法,每年的春節(jié)前夕,很多家庭都有打糍粑的習慣,一直延續(xù)至今。那么,糯米粉可以做糍粑嗎?糯米粉怎么做糍粑?

糯米粉可以做糍粑嗎

糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹(因地方差異,有的也用竹來代替)搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。

糍粑,是南北方各族的小吃,流行于中國南北方地區(qū)。

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糯米粉怎么做糍粑

材料

糯米粉300克,花生粉100克,細砂糖30+20克,清水適量,油少許(擦盤子用)

做法

1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調(diào)勻,調(diào)成糯米漿

2、用紙巾把盤子擦一層薄油,然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼

3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香,然后盛出加入20克白糖拌勻備用

4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盤食用

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小訣竅

1、花生粉可以在超市買到現(xiàn)成,如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可

2、這道點心其實特別簡單,關鍵就在于糯米糕的軟硬口感,所以加水調(diào)漿的時候要把糯米粉調(diào)成米漿,而不是粉團喲

3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團取出,蒸好的面團特別粘手,剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊,剪一下便用剪刀蘸一下清水,這樣就不會粘在剪刀上了

4、因為糯米不易消化,所以不要貪吃多食喲,不然胃的負荷很大呢

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糍粑怎么吃

1、平鍋倒適量油,大火燒熱。

2、油溫至六成熱時,改小火,一塊塊的下入糍粑,炸至一面變色時翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,讓糍粑兩面均勻受熱,油溫不能過高,這樣糍粑表面才不會起。

3、炸至兩面都呈金黃色時,撈起濾干油份,裝入盤內(nèi),趁熱撒上白糖,牙口不好的朋友,可以將鍋中留少量底油,加入兩大勺糖,加入小半碗水,將炸好的糍粑倒入,翻勻煮軟,制成如綿泥般的糖漿糍粑,又是另一種風味。

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