時間:2021-06-13 11:45:39 編輯:5號網-hzq 0
本想著去超市買點糯米好做珍珠圓子吃的,可以看著超市各種各樣的糯米這下犯了糾結,到底該買哪種的比較好呢,買什么樣的糯米比較好吃?
糯米種類很多,有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等,其中香禾糯最有名。他們將各種米制成白米飯、花米飯、光粥、花粥、粽子。糍粑等,吃時不用筷子,用手將飯捏成團食用,稱為“吃摶飯”。
那種圓圓的糯米其實也叫做粳糯,這種圓糯米一般人們都是會用來煮粥的,而且在煮的時候也特別的容易煮爛,在完全到處拉住手以后,它的黏性也是比較的高的,而且光澤度也特別的好,再把粥做好以后喝起來也是有一絲絲的甜味的味道,特別的好喝,也正是因為在做熟以后,會有一些甜甜的味道,所以在平時也都是會被人們用作甜點的,比如說做成八寶粥或加工成年糕湯圓等一些,而且在制作米酒的時候使用的也是這種圓糯米。
還有一種就是長糯米了,而這種長糯米也叫做秈糯,這種糯米在煮熟以后也是比較的硬的,而且這種糯米的年度也是比較的低的,在平時也特別的容易粘塑成型,所以在平時制作美食的時候,一般都是用來制作成咸米時的,比如說做成油飯,珍珠丸,飯團,粽子等,而這也是因為這種糯米在重復加熱以后,不會,因為二次加熱變得過于軟爛,做成這樣的美食,不僅容易成型,而且吃起來口感也會更加好一些。
總之這兩種糯米在使用的時候方法還是有所不同的,但是在我們的生活中還是有很多的人容易搞混的,而我們在平時吃糯米的時候也要多加注意,因為糯米的粘性高,而且口感相比于其他的米來說也會比較的硬一些,所以在使用的時候,如果食用得太多的話,也是很容易消化不良的,所以說在平時一定要注意,不要吃得太多了。
1、首先給大家介紹一下圓糯米。圓糯米又叫做梗糯米,它的主要產地在東北地區(qū),其粘性和甜度,對比長糯米來說,都要稍微差一些,但煮熟之后,光澤度卻要比長糯米更亮一些,并且在制作好以后還不易反生。
因此,圓糯米在生活中,主要被制作成酒釀、湯圓以及年糕這些點心類食品,不用考慮其粘性和甜度,更主要看重的是其煮熟以后的光澤感,口感吃起來香軟,又不會粘連在口中,深受人們喜歡。
2、介紹完圓糯米后,我們來看一下長糯米。長糯米形狀為細長細長的,又稱做燦糯米,主要產地是在南方地區(qū),含糖度比較高,食用起來口感比較軟糯,在生活當中,適合制作成咸米飯、粽子、米糕等這些美食。
在價格方面,由于長糯米的產量比圓糯米的產量要高一些,因此長糯米的價格自然而然的就比較便宜。不管是長糯米還是圓糯米,其營養(yǎng)都非常豐富,富含氨基酸、脂肪等營養(yǎng)物質,因此在購買糯米時,只需根據自己所制作的美食來對應購買使用哪種糯米。
一般來說,糯米的顏色都是米白色的,我們在市場上會看到一些五色糯米,其實這些糯米的顏色都是通過其他可食用的食物染色而成的。當然,不同品種的糯米,它的顏色會有細微的差別,但大多數來說都是米色偏黃一點的為主。
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