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時(shí)間：2017-12-29 08:24:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1040
制作湯圓一般選用的都是糯米粉，因?yàn)榕疵追郾容^有粘性，制作出來(lái)的湯圓不會(huì)那么容易散。那么，糯米湯圓多久才熟？糯米湯圓煮多久才熟？
簡(jiǎn)單的方法是，煮三開(kāi)后，關(guān)小火，取出一個(gè)湯圓或元宵打開(kāi)看看里面餡兒是否已化，外面皮兒是否已熟，就能斷定是否要繼續(xù)煮或者關(guān)火了。
一般這一過(guò)程大約10分鐘左右。
不管是煮湯圓還是元宵，方法如下：
1、在鍋內(nèi)放入適量（依你煮的數(shù)量而定）冷水，然后燒開(kāi)。
2、將湯圓或元宵放入開(kāi)水中煮。
3、當(dāng)水再次沸騰時(shí)，加入一勺冷水，使之繼續(xù)煮。如此三次，水再開(kāi)而且湯圓或元宵已經(jīng)全部漂在水面上時(shí)就可以關(guān)火了。
請(qǐng)注意煮的方法很簡(jiǎn)單，但依據(jù)湯圓或元宵的質(zhì)量和數(shù)量而采取靈活的方法。
1、在糯米粉里加入溫開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆蚝蠛兔妫?/p>
2、和好面，但是發(fā)現(xiàn)面團(tuán)不是很柔軟；
3、取一個(gè)40克左右的小面團(tuán),放入鍋里煮開(kāi)，煮熟，面團(tuán)浮起說(shuō)明熟了；
4、把揉好的面團(tuán)掰成小塊，把剛才煮熟的小面團(tuán)放入，和均勻；
5、和好的面團(tuán)非常柔軟，有彈性，能拉長(zhǎng)；
6、把面團(tuán)搓長(zhǎng)后分成一個(gè)個(gè)30克左右的小劑子；
7、把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個(gè)個(gè)拿起來(lái)搓圓；
8、取一個(gè)搓圓的劑子，摁扁；
9、將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；
10、包入芝麻餡后包緊封口再次搓圓；
11、將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內(nèi)煮開(kāi)，溶化后放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
溫水開(kāi)水都可以的，只要不是太熱水。
糯米粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯米粉的做法關(guān)系很大，去買(mǎi)那種水磨的糯米粉，干磨不好吃。
不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好面之后，可以放置一段時(shí)間，這樣糯米面會(huì)變的更軟一些，口感更好。但是注意別太長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)酸的。
湯圓的做法很簡(jiǎn)單，就是取一小團(tuán)面，手搓成圓圓的。如果要放陷，就用面包好餡之后，再搓圓。
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