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五花肉是哪個(gè)部位的肉?五花肉是哪里的肉?

時(shí)間：2016-04-22 13:34:33 編輯：本站整理 1960

不同位置的豬肉口感是不一樣的，我們?cè)诓妥郎辖?jīng)常會(huì)看見(jiàn)有五花肉這道菜，但其實(shí)并不知道它是哪里的來(lái)的。那么五花肉是哪個(gè)部位的肉?五花肉是哪里的肉?

五花肉是哪個(gè)部位的肉?五花肉是哪里的肉?.png

五花肉是哪個(gè)部位的肉

五花肉實(shí)際上是豬的肋部外部及腹部肌肉，這部分含有較多脂肪，且?jiàn)A雜在多層肌肉之中，因此切開(kāi)后脂肪和肌肉相間排列，于是得名。

五花肉是哪里的肉

五花肉主要分為五層，分別是：第一層豬皮、第二層豬油、第三層薄薄的豬瘦肉、第四層豬油、第五層深層的豬瘦肉。

正常來(lái)說(shuō)最好的五花肉在接近豬后臀尖部位，這里的五花肉三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)，一整塊五花肉厚度為一寸左右。

五花肉燒豆腐的做法

材料:五花肉、豆腐、蒜瓣、蔥花適量

做法

1、準(zhǔn)備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好！

2、把五花肉用料酒腌制一下

3、鍋里放適量的油燒熱后，加入蒜瓣里面爆香

4、接著把五花肉放進(jìn)去煸炒，炒到肉發(fā)白了，肥油煸出來(lái)了

5、把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進(jìn)去煎

6、這個(gè)時(shí)候把腌五花肉剩下的黃酒倒進(jìn)去

7、一面煎好了之后，翻一面繼續(xù)煎，然后加入2大勺水，生抽里面

8、再加入調(diào)料，鹽和雞精炒勻，等水收干

9、最后翻炒均勻就可以關(guān)火裝盤了

梅干菜五花肉的做法

材料:梅干菜1碗、五花肉1塊、料酒、白糖

做法

1、五花肉切2-2.5cm見(jiàn)方的塊，冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開(kāi)，煮幾分鐘去除血沫；梅干菜沖洗干凈，用清水浸泡出多余的咸味。

2、焯好的五花肉撈出，放入電高壓鍋，加開(kāi)水，約20分鐘軟而不爛即可。

3、鍋中放少量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色，放入浸泡好并擠干水分的梅干菜。

4、加入壓五花肉的肉湯，基本和肉齊平，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮20-30分鐘，最后大火收干湯汁后撒上熟芝麻即可。

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