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時間：2018-01-25 13:38:07 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 11659
以往烤魚一般是用木炭烤，木炭烤魚不容易掌握時間和溫度，而且受熱不均，同時不衛(wèi)生?，F(xiàn)在烤箱方便多了，那么，烤箱烤魚要多久？多少度？
將魚洗凈，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒面、胡椒粉蔥段、姜片、蒜瓣涂抹魚身腌漬入味（打開烤箱上下火，200度提前預(yù)熱）；將魚放入烤盤，200度。15分鐘，不同大小的魚烘烤時間也不同。烤到魚肉由紅變白就可以了。
食材用料：
草魚1條（2斤）
配菜：豆皮、土豆、洋蔥、金針菇、花生各適量。
調(diào)料：豆瓣醬、花椒、辣椒面、辣椒粉、各適量。
菜譜做法：
1、2斤的草魚一條，開花刀，用料酒、姜片、鹽、花椒粉，腌制2～3小時；
2、把配料切好備用；
3、把腌制好的魚放烤箱，上下火210度烤制30分鐘，再關(guān)掉下火加烤5分鐘，這樣烤出的魚皮更酥脆；
4、魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了，鍋里放油把花生米炸熟撈出，放大蒜子，豆瓣醬，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油鍋炸香，再放入土豆，炒2分鐘，再依次放入洋蔥，豆腐皮，青辣椒段，金針菇，炒到5成熟后直接倒入烤魚的烤盤上，把魚全部蓋住，重新放入烤箱再烤7～10分鐘
5、取出烤盤，最上面撒上花生米和香菜即。
1、鍋中倒油，放入蔥、姜末爆香，隨后放入郫縣豆瓣醬、干辣椒段和花椒
2、出香味后，按照配菜的易熟程度先后將配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入開水燉幾分鐘
3、再放入豆芽、芹菜段、紅椒、洋蔥、大蒜瓣，稍微燉一會即可
4、魚烤至20分鐘時，取出，將炒好的配菜倒入烤盤，再繼續(xù)烤5分鐘即可
5、吃時撒上香菜
做烤魚而言，魚要薄一些，這樣既能腌制入味，又能盡快烤熟。就魚類而言，淡水魚選草魚，海水魚選帶魚、面包魚、偏口魚和魷魚都可以。
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