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時(shí)間：2018-01-26 14:40:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4360
叉燒是廣東一道非常有名的菜譜做法，首先要把肉類腌制，腌制好之后再烤，顏色鮮明。那么，烤箱烤叉燒多少時(shí)間？烤箱烤叉燒怎么做好吃？
用180度，烤到20分鐘的時(shí)候，將烤網(wǎng)連肉一起取出。用小刷子刷一次刷醬。然后再繼續(xù)烤約20分鐘，就差不多了。
叉燒是廣東省傳統(tǒng)的名菜，屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內(nèi)燒烤。好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當(dāng)中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。以叉燒做的其他菜色包括有：叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等。
1、肉腌制好后取出，在烤盤內(nèi)鋪一張錫紙，然后把肉放在烤網(wǎng)上，將烤網(wǎng)架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜，然后給烤盤換一張干凈的錫紙
2、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網(wǎng)放中層，以180度烤20分鐘后取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干后再刷一層蜂蜜
3、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續(xù)烤20分鐘，再取出反復(fù)刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可
1、挑選豬肉中叫“豬頸肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略?shī)A一些肥的脂肪層，肉質(zhì)特別好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內(nèi)略油脂，口感更香美；
2、先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時(shí)間內(nèi)熟了薄薄的一層，封住里面沒有熟的肉的肉汁，然后再轉(zhuǎn)小火慢煎，這樣弄出來(lái)的叉燒里面很鮮，而且軟，不會(huì)太干硬的。
3、用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉絕不能多下。
一般人都可食用；
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；
老年人、孕婦、兒童、肥胖、血脂較高者不宜食用；
腎功能不全者忌食。
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