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時(shí)間:2018-02-06 16:21:03 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1106
馬蹄也就是我們說(shuō)的荸薺,是一種非常脆甜的水果,可以用來(lái)燉湯或者炒菜吃。那么,馬蹄可以生吃嗎?馬蹄怎么做好吃?
荸薺可以當(dāng)水果生吃,但要注意荸薺長(zhǎng)在泥土里,荸薺皮比較多細(xì)菌,因此,必須把荸薺削皮洗凈,并且要用熱水沖一下殺菌,方可食用。這樣吃的荸薺比較清甜爽口,能夠保留荸薺原本的風(fēng)味以及營(yíng)養(yǎng)。
它肉質(zhì)潔白,清潔鮮美,又富含各種營(yíng)養(yǎng),故深受人們喜愛(ài)。用荸薺煮食,或做成各種菜肴,葷素皆宜,均美味爽口,但不宜生吃。因?yàn)檩┧j生于水田池沼之中,被多種有害有毒的生物或化學(xué)物質(zhì)污染,如生吃荸薺就很易感染姜片蟲(chóng)病。如果一定要吃那鮮嫩的味道,應(yīng)去皮后,在開(kāi)水中經(jīng)煮片刻,加點(diǎn)白糖再吃。
荸薺還可以當(dāng)蔬菜煮熟食用。荸薺可以跟當(dāng)歸、薏仁一起煮熟食用,先把當(dāng)歸切片,放進(jìn)裝了清水的鍋里,煮半個(gè)小時(shí),再把當(dāng)歸渣撈起來(lái),把切好的荸薺以及薏仁放進(jìn)鍋里煮熟,待到當(dāng)歸薏仁荸薺粥沒(méi)那么滾燙時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蜂蜜。當(dāng)歸薏仁荸薺粥能夠提高人的免疫力、清熱解毒、能有效地緩解咽喉腫痛的癥狀,并且能起到預(yù)防癌癥的作用。
荸薺還可以跟無(wú)花果一起燉湯飲用,需要準(zhǔn)備的材料有荸薺、無(wú)花果、適量的姜、蔗糖。先把荸薺去皮洗凈切粒、無(wú)花果洗凈切開(kāi)、取適量的姜,接著把荸薺、無(wú)花果、姜一起放進(jìn)燉盅里,把蔗糖以及適量的清水放進(jìn)燉盅,隔水燉大約兩個(gè)小時(shí),方可食用。荸薺無(wú)花果湯可以起到清熱解毒的作用。
皮呈淡紫紅色、肉呈白色、芽粗短、無(wú)破損、帶點(diǎn)泥土的為好。浸泡后的荸薺色澤鮮嫩。如果您看到的荸薺顏色呈不正常的鮮紅,分布又很均勻,就值得懷疑。
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