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時(shí)間：2018-04-25 08:49:40 編輯：cwh 1911
雞仔胎是一道很多人都不敢嘗試的美食，其實(shí)對(duì)于會(huì)吃的人來(lái)說(shuō)這個(gè)是非常美味的，下面5號(hào)網(wǎng)的小編為你們介紹雞仔胎怎么煮？雞仔胎這樣做更美味。
上次我們講到了怎樣挑選雞仔胎，挑選之后的煮法，接下來(lái)給大家介紹吃法，千萬(wàn)別小看吃法哦，也是大有講究的。煮15-20分鐘之后，我們把雞蛋用漏勺裝到盤子里面。
拿出一個(gè)雞蛋，可以用紙巾包起來(lái)防止?fàn)C手，包住雞蛋小頭的那一邊，記住一定要敲雞蛋大頭的那邊，因?yàn)榇箢^這邊敲開(kāi)后有一些空隙的地方，更方便我們撥開(kāi)雞蛋。
敲雞蛋不要用力過(guò)猛，輕敲碎再用手去慢慢撥開(kāi)蛋殼，再撕開(kāi)內(nèi)膜。
內(nèi)膜撕掉后我們可以看到孵化成形的小雞，最外面有一層羊水，第一步我們先喝掉它的羊水。
因?yàn)橹箅u蛋的時(shí)候我們有放入鹽，羊水喝起來(lái)會(huì)有點(diǎn)甜甜的味道也會(huì)有點(diǎn)咸，兩種味道合起來(lái)就是很鮮美的口感。
喝完羊水后，我們可以看到有個(gè)小雞的雛形，雛形雞仔已經(jīng)發(fā)育成一定的形狀，可以看到它身體上細(xì)細(xì)的絨毛和骨骼，吃到嘴巴里面雖然會(huì)有點(diǎn)腥腥的味道，但是鮮美的感覺(jué)更加勝過(guò)腥味，雖然看上去小雞好像有骨頭，但是吃到嘴巴里面一點(diǎn)感覺(jué)都沒(méi)有，非常鮮嫩爽口。
接下來(lái)繼續(xù)掰開(kāi)蛋殼吃蛋黃部分了，蛋黃的口感比平時(shí)吃的雞蛋的蛋黃好吃很多倍，特意來(lái)張蛋黃的特寫展示給大家?？梢钥吹降包S的部分松松軟軟的，入口即化的感覺(jué)，一口吃下去也不擔(dān)心會(huì)被噎到，和平時(shí)的蛋黃大不一樣。蛋黃吃完后再吃最底下的蛋白部分，這個(gè)就是雞仔胎的正確吃法了。
只要在閩南地方菜市場(chǎng)附近一般都能買的到，有的農(nóng)婦也會(huì)在大街小巷的叫賣，如果有遇到不妨按照我們的教程試吃一下，吃過(guò)的朋友記得留言告訴我們你的感受，我們很樂(lè)意一起分享。
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