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時間：2018-05-21 16:29:29 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 10418
芝士是制作很多西式美食必不可少的一種食材，一般我們購買的只是都固態(tài)的，經(jīng)過冷凍的，買回家需要解凍。那么，馬蘇里拉芝士怎么解凍？馬蘇里拉芝士不解凍能拉絲嗎？
馬蘇里拉奶酪的吃法有很多，焗制和烘培是最普遍的做法。馬蘇里拉奶酪一般怎么吃口感會更好，針對這個問題可以給你介紹一些馬蘇吃法小訣竅，比如你可以切成碎丁加在吐司片、烤牛肉、烤雞、烤魚上，拌上香料一起焗，還可以切成絲加在燴意大利面上焗。奶酪可以選擇百吉福，是百分之百法國進(jìn)口奶源，拉絲很贊，味道跟別的奶酪比好很多。
冷凍的奶酪最好是預(yù)先一天放在冷藏室，讓奶酪先預(yù)解凍。從冰箱拿出來之后，找一條干凈的干毛巾包住，放在溫暖的地方等待其恢復(fù)常溫。（冰箱冷藏或冷凍的東西拿出來時因為溫度較低會自動吸附周圍水汽以平衡溫度，包裹干毛巾是讓水汽被毛巾吸收，不影響奶酪的品質(zhì)）
準(zhǔn)備個鍋子或盆子放上溫水，水溫保持在60℃以下，但是不能高過。水溫有溫度計測測最好，沒有的話用手指伸進(jìn)去試試，感覺到溫暖就差不多了）。奶酪放在盆子里，隔水用手動打蛋器攪拌，順一個方向攪拌，攪拌到光滑。然后放涼就能正常使用了。（我會吧鍋子加熱，手指感覺溫暖了就關(guān)掉煤氣，水冷了就再加溫）奶酪從冰箱拿出來直接隔水加熱解凍也行，但是我還是推薦毛巾包裹了讓其恢復(fù)常溫，這樣奶酪不會吸收進(jìn)水汽。這個方法能夠讓冷凍的奶酪恢復(fù)正常狀態(tài)，而且不會產(chǎn)生顆粒。但是注意，水溫不能過高，而且要一直攪拌。
馬蘇里拉芝士的一個特點，它不多幾種可以拉出很長的“絲”來的奶酪。食用時只要溫度達(dá)到使其軟化，有點像受熱的蠟燭一樣有往下坍的趨勢時就可以拉出絲來。冷藏的馬蘇里拉芝士可以乘著沒有軟化的時候刨成絲灑在食物上，過一會兒就能拉出絲來。不是所有的馬蘇里拉芝士都適合拉絲，購買時要選擇成塊包裝的馬蘇里拉芝士。片狀的不一定能拉絲。
1、如果發(fā)現(xiàn)奶酪沒有自然清香，味道不正常，應(yīng)整塊丟棄；如果表面有異常，比如霉斑，因為馬蘇里拉奶酪屬半軟型奶酪，從表面開始往下方切去大概3cm，剩下的部分，從理論上來說，還是可以正常使用的
2、推薦一種馬蘇里拉解凍的方法，將冷藏或冷凍的馬蘇里拉奶酪（冷凍時間不能超過2個月），放入溫牛奶中，加入少許鹽，浸泡大概1-2小時后使用，奶酪可恢復(fù)最佳狀態(tài)。
3、網(wǎng)購奶酪有稍微的軟化是正常的，并不影響使用，收貨后盡快按上述方法操作即可。
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