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時(shí)間：2016-06-07 19:30:22 編輯：本站整理 2639
中國的美食吃法眾多，一種食材可以做出不同的吃法，比如糯米和藕這兩種食材也可以搭配出不同的菜肴，其中糯米藕便是很多人愛吃的開胃點(diǎn)心菜，下面就教大家糯米藕是怎么做的需要哪些食材，一起來學(xué)習(xí)吧！
首先需要準(zhǔn)備食材包括有蓮藕、糯米、紅糖、白糖、紅棗、牙簽。接著我們要將糯米用清水浸泡一小時(shí)左右，這樣之后煮制時(shí)糯米會(huì)熟得比較快。然后將蓮藕去皮同時(shí)把紅棗、蓮藕清洗干凈，將牙簽用開水燙一遍。
糯米藕的具體方法步驟如下：
（1）首先將泡好的糯米瀝干水分并加入白糖攪拌均勻；
（2）在洗凈去皮的蓮藕的一頭斜切一刀，切掉的部分不要扔掉，后續(xù)還會(huì)用到；
（3）接著將攪拌均勻的糯米慢慢灌進(jìn)蓮藕的孔中，盡量保證孔中沒有空洞；
（4）然后把切下的部分蓋上，再用牙簽封口固定好；
（5）將灌了糯米的藕以及紅棗一起放入鍋中，往鍋中添加能沒過蓮藕的水；
（6）再加入適量紅糖，，用大火煮開之后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮半小時(shí)；
（7）煮好后撈出蓮藕放涼切成片，鍋內(nèi)的湯汁用大火加熱至濃稠，最后把湯汁澆在糯米藕片上即可。
一、蓮藕需要選擇有藕節(jié)的，不然塞糯米進(jìn)去會(huì)漏出來。
二、塞糯米時(shí)盡量把每個(gè)孔內(nèi)的糯米壓實(shí)，但也不能太使勁，因?yàn)榕疵字蠛煤髸?huì)膨脹容易擠出來，因此大家可以用筷子慢慢將糯米捅進(jìn)去。若是孔中有小洞則可以用牙簽捅。
三、可以將做好的糯米藕放在糖汁中繼續(xù)浸泡，并且放在冰箱里冷藏一晚，這樣糯米藕會(huì)更入味兒味道更好吃。
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