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腎病能吃粽子嗎?養(yǎng)生粽子是什么粽子?

時間:2016-06-10 09:52:02 編輯:本站整理 774

養(yǎng)生粽新選擇

1. 淀粉類來源:燕麥、蕎麥、薏仁、玉米、紅豆、綠豆、蓮子、栗子都是全谷根莖類,也是淀粉類,全包進去熱量就升到400多大卡,相較糯米,血糖不會拉太高,但仍會影響,不建議過量。

2. 飲食應該食用當?shù)?、當季的食材來源?/p>

3. 增加纖維質(zhì)攝取:蔬菜是纖維質(zhì)重要來源,吃粽子配燙青菜、蔬菜湯,增加足夠纖維質(zhì)才不會讓血糖飆高太快,除深綠色蔬菜,當季苦瓜、竹筍、筊白筍等都是不錯的選擇。

4. 食用量一天一小顆為宜:粽子份量十分重要,大又餡多的粽子,一顆熱量可能是一碗飯的兩倍,不論哪種粽,一天一小顆就好。

5. 沾醬三低:很多人吃粽子都要沾醬,多數(shù)沾醬本身就是高熱量,應注意低油、低鹽、低糖,不論是砂糖、果糖或是蜂蜜,都一樣要避免過多的攝取。

腎病能吃粽子嗎?養(yǎng)生粽子是什么粽子?

糯米粽熱量高

陳慧文指出,糯米粽熱量高,屬高醣類來源,不好消化又容易讓血糖升高,不算內(nèi)餡已高達331大卡,比一碗飯280大卡還多,其它高油脂來源包括:豬油炒紅蔥頭調(diào)味,以烹煮三層肉、五花肉的熱湯拌米,形成老饕講究的油香味,無形中吃更多飽和性油脂?;ㄉ矊儆椭?,更是火上加油。高醣、高油、重咸的飲食,長久吃下肚,本來富有彈性的血管,逐漸變得愈來愈沒彈性,久而久之形成高血壓、心肌梗塞、甚至中風等心血管疾病,影響血管、心臟、眼睛、甚至腎臟功能。

香菇、栗子,或豆干、筍子及橄欖油等餡料,較有健康概念,陳慧文營養(yǎng)師建議,采用這些餡料取代傳統(tǒng)粽常見的菜脯、蝦米、五花肉、干魷魚跟咸蛋黃等內(nèi)餡,或加入蒟蒻增加咀嚼口感。長糯米加入燕麥、蕎麥、薏仁、玉米、紅豆、綠豆等高纖全谷類,都是不錯的選擇。而經(jīng)水煮的南部粽,又比炒過再蒸的北部粽減少部份油脂,可以參考。

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