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時間：2016-06-14 14:09:50 編輯：本站整理 456
大家都知道牛奶有很高的營養(yǎng)價值，民間傳說喝牛奶有助于睡眠這到底是真是假呢？怎樣喝牛奶才能讓睡眠更好呢？下面我們來為大家詳細介紹下！
色氨酸是重要的營養(yǎng)成分，也是必須氨基酸之一。作為一種含有豐富蛋白質的飲品，牛奶中確實含有L-色氨酸，而L-色氨酸也確實可用于制造誘發(fā)睡眠的荷爾蒙5-羥色胺（serotonin）與褪黑激素（melatonin）。這可能也是這條流言廣為人知的原因——確有一定的科學依據(jù)。
除了牛奶，肉類中也廣泛含有色氨酸，而一小份食物中含有的色氨酸總量一般并不足以讓身體激素水平發(fā)生波動。另外，牛奶里的色氨酸要運到大腦里，恐怕也沒預想的那么容易。
為了保護我們脆弱的大腦，腦部的毛細血管結構阻止了許多血液中的化合物進入腦組織，這就是所謂血腦屏障。任何要起安眠作用的物質首先必須能穿過血腦屏障才能抵達腦部。，但牛奶中不止富含色氨酸，也富含其他氨基酸。而2003年，麻省理工大學的研究者在《美國臨床營養(yǎng)學期刊（American Journal of Clinical Nutrition）》上發(fā)表論文稱，食用牛奶這類蛋白質豐富的食物反而降低了色氨酸穿過血腦屏障的能力。
空腹服用色氨酸倒能確保足夠催眠的色氨酸進入大腦，美國曾有單獨的L-色氨酸食物補劑（每日劑量約1000-2000毫克）出售來治療失眠、抑郁等問題，一般全脂奶每100克含75mg色氨酸，一片補劑少說也相當于一公斤多的牛奶。但FDA在1989年緊急召回正在銷售流通的這種補劑，因為研究發(fā)現(xiàn)這種補劑有可能造成了嗜酸細胞增多性肌痛綜合征，這種疾病癥狀包括高燒，皮疹，虛弱，呼吸急促，那幾年中這個疾病影響了1500人，奪去了37條生命。這個疾病具體與L-色氨酸食物補劑的關聯(lián)至今尚無定論，也有人懷疑是生產(chǎn)過程中的污染所致。
比起牛奶，不如吃些餅干。碳水化合物會刺激胰島素的合成，而胰島素可以幫助除了色氨酸以外的其他氨基酸從血液進入肌肉組織，留下的色氨酸無需與其他氨基酸競爭那些穿過血腦屏障的通道，因此進入大腦的色氨酸增多，人變得昏昏欲睡。如果你用一大碗夜宵取代牛奶，你也許會更易入眠（但也更易體會到什么叫“馬無夜草不肥”）……至于牛奶的熱度是否有助于入睡。確實有研究證明皮膚溫度上升則入睡速率加快。但大部分時候，一杯到胃腸道里的牛奶并不足以讓你的皮膚溫暖幾分。一個熱水浴會有效得多。
總而言之，牛奶可催眠主要是心理上的安慰劑效應。如果你繼續(xù)對這點堅信不疑，那么牛奶或許真對你的失眠有效。
最新研究發(fā)現(xiàn)，米飯是宵夜的最佳選擇，因為它具有很好的“催眠”作用。美國《臨床營養(yǎng)學雜志》一項研究顯示，米飯能促使大腦釋放兩種促睡眠的化學物質：色氨酸和血清素，因此讓人們更容易入睡。除了米飯外，面包也是不錯的選擇。
包括五谷雜糧(小米、大豆)、香蕉、海藻等。
其中，小米是最佳的“催眠劑”，因為在所有谷物中，小米含色氨酸最為豐富，小米中還含有大量淀粉，吃后容易讓人產(chǎn)生溫飽感，可以促進胰島素的分泌，提高進入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量。
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