時(shí)間：2018-12-29 10:04:06 編輯：本站整理 1231
鮑魚藍(lán)色的原因是因?yàn)槠贩N生長環(huán)境而形成的，這個(gè)原因畢竟復(fù)雜，想知道答案就往下看就知道了。
鮑魚的顏色因鮑魚的種類、攝取的食物、生長環(huán)境不同而有所差異.鮑魚殼的顏色豐富,但大多數(shù)呈現(xiàn)出綠褐色或紅褐色,這種物色與鮑魚生存的環(huán)境,如巖礁或海藻的顏色相近似,是一種保護(hù)色.然而,不同種類的鮑魚卻有其相對(duì)穩(wěn)定的顏色,同樣是攝食巨藻的黑鮑呈現(xiàn)藍(lán)黑色,而紅鮑則呈暗紅色,黃鮑為淺紅褐色或暗綠色.野生的皺紋盤鮑多為褐綠色或褐紅色,而人工養(yǎng)殖因投喂海帶、裙帶菜或以褐藻、綠藻配制成的配合飼料,卻會(huì)長出鮮綠色的外殼,投喂紫菜則長出暗紅色.
一般人均可食用
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用 鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
2、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒 或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
很多人吃鮑魚時(shí)，多習(xí)慣把整只鮑魚都吃進(jìn)嘴里。你知道嗎，海鮮也有不能吃的“死角”，那么鮑魚哪些部位不能吃呢?
有些人因鮑魚價(jià)格貴，不愿去其綠色的內(nèi)臟。鮑魚內(nèi)臟是有毒，而且呈季節(jié)性，與海藻的生長有關(guān)，有毒時(shí)期在每年的2-5月份，這時(shí)期鮑魚內(nèi)臟不能吃。
鮑魚的內(nèi)臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產(chǎn)物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然后又暴露于陽光中的話，該物質(zhì)會(huì)促使人體內(nèi)的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產(chǎn)生，從而引起皮膚的炎癥和毒性反應(yīng)。
鮑魚毒素的中毒癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，體質(zhì)過敏者反應(yīng)就更大，但不是致命的。所以建議去其內(nèi)臟。
材料：鮑魚300克，老母雞、豬小排
配料：料酒10克,鹽3克,雞精2克,白砂糖2克,辣椒、生豬油與糖、姜蔥，植物油30克
做法：
1、將鮑魚泡于冷水中48小時(shí)。
2、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復(fù)原狀。
3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚的口感與品質(zhì)。
4、洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時(shí)。
5、于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(shí)后再溫一晚。
6、第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1、5小時(shí)后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
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