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時(shí)間：2019-07-31 10:32:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 267
杏鮑菇炒茄子是不會(huì)中毒的，雖然說這兩種食材很少有人會(huì)炒在一起，不過將它們炒在一起其實(shí)還挺好吃的，下面一起來學(xué)學(xué)杏鮑菇炒茄子的做法吧。
不會(huì)。
杏鮑菇是一種集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種，其肉質(zhì)肥厚，質(zhì)地脆嫩，口感滑爽，其中還含有豐富的蛋白質(zhì)、糖分、氨基酸、纖維素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分;茄子是一種十分常見的蔬菜，品種多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，兩者在主要成分方面并沒有沖突，不會(huì)發(fā)生反應(yīng)，因此杏鮑菇炒茄子并不會(huì)中毒，反而有一種特別的口感。
材料：杏鮑菇、茄子、蒜瓣、生抽、食鹽、雞精。
做法：
1、杏鮑菇、茄子洗凈后分別切成滾刀塊備用，蒜切末。
2、鍋中加入足量食油燒熱，放入杏鮑菇過油后盛出。
3、蒜末放入鍋中爆香，加入茄子翻炒至體積縮小。
4、然后放入杏鮑菇一起煸炒，加入適量清水，蓋上鍋蓋燒一會(huì)。
5、待食材均變軟后，加入食鹽、雞精、生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
1、杏鮑菇與豬肉、雞肉等肉類一起食用,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力的作用。
2、用杏鮑菇和豆苗一起煮湯,豆苗翠綠清脆,杏鮑菇增味襯色，色味俱佳。
1、聞香知真
有獨(dú)特的杏仁香味,杏鮑菇因其獨(dú)特的杏仁香味得名,所以在挑選杏鮑菇時(shí),一定要聞下聞道,不要與一般的平菇混淆。
2、菌蓋完整
看菌蓋,杏鮑菇的菌蓋平展但邊緣不會(huì)上翹,像一個(gè)小帽子,不大,如果菌蓋有開裂說明不新鮮,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所減低。
3、菌褶緊密
看菌褶,菌褶排列緊密、向下延生,且邊緣及兩側(cè)較平。
4、菌柄白胖
看菌柄,菌柄組織致密、結(jié)實(shí)的較好,另外看菌柄是否顏色乳白光滑,如果顏色較暗、有破開處說明太老,過粗過細(xì)都不行,過粗說明太老,過細(xì)說明太嫩。另外要說明杏鮑菇的基部較粗大,那是正?，F(xiàn)象。由于杏鮑菇的菌柄使用價(jià)值更大,因此應(yīng)挑選白白胖胖的。
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