時(shí)間:2019-07-31 11:39:38 編輯:5號網(wǎng)-wsy 1086
腸粉如果冷了的話是可以用微波爐加熱的,不過加熱的時(shí)間不要太久,會(huì)影響腸粉的口感,一般30秒左右就可以了,其實(shí)腸粉加熱起來還是很方便的。
可以用微波爐加熱。
腸粉放冷了是可以重新加熱的,只不過加熱之后沒有最初的味道了??诟幸膊缓昧耍瑳]有剛做的那么柔軟,而且味道熱過以后也會(huì)改變。這是普通的早餐,如果方便的話,建議還是去吃剛做出來的吧。
腸粉一般用微波爐加熱是最方便的,另外也可以放電飯煲蒸一下加熱。
廣州的腸粉呈現(xiàn)透明狀,口感比較q彈,一般醬料是醬油及其他醬制成,口感較甜,配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現(xiàn)白色,口感香糯,醬料多為耗油花生醬,配菜各式各樣。
準(zhǔn)備米漿:粘米粉100克,生粉40克,水250毫升,還需要用到少量的油和鹽。
步驟:
1.開始調(diào)米漿,只要將粘米粉、生粉和水倒入容器中,攪拌均勻,再加一點(diǎn)鹽作為底味,大概攪拌一分鐘就可以了。(想要Q彈一點(diǎn)的話,生粉多放一點(diǎn)就可以了。)在此基礎(chǔ)上加上30克馬蹄粉,就可以做出半透明的晶瑩粉皮。
2.準(zhǔn)備餡料用到的食材有,胡蘿卜,青瓜,和雞蛋。雞蛋煎成蛋皮后切成條狀,胡蘿卜和青瓜切絲備用。
3.蒸腸粉將粉漿放入微波爐之后,高火加熱四十秒就可以了。把食材放進(jìn)去跟粉皮一起加熱,如果粉皮一下就熟了,那再加熱就熟過頭了,就不好吃咯
4.將準(zhǔn)備好的食材平鋪在已經(jīng)成型的粉皮上,繼續(xù)放進(jìn)微波爐里高火加熱兩分鐘,取出卷好就搞定啦。
關(guān)于腸粉的起源,眾說紛紜,沒有統(tǒng)一的說法,有人說“最早是抗日戰(zhàn)爭時(shí)期由泮塘荷仙館創(chuàng)制。”又有人說“腸粉起源于廣東,早在清代末期,廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲”。
粵東,贛南等客家地區(qū)的特色風(fēng)味小吃捆粄,是用大米做成米漿,然后用鐵炊具通過蒸汽蒸成一張類似河粉一樣的米膜,做法跟炊腸粉一樣。據(jù)說是客家人祖先自北南遷后,因當(dāng)?shù)夭环N小麥,無面粉可制春卷,而用大米磨粉制皮代替春卷的一大創(chuàng)造,北風(fēng)南味,別具特色。這種把米磨成米漿的工藝是現(xiàn)代腸粉的前身。
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