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餃子餡咸了怎么辦餃子餡放多少鹽適合

時間：2020-01-15 16:04:00 編輯：本站整理 413

餃子好不好吃，餃子餡是很重要的一部分，所以很多時候多會在餃子餡上花點時間，那么餃子餡咸了怎么辦呢，餃子餡放多少鹽適合呢。

1、沒有包好

如果是餃子還沒有包好，只是餃子餡比較咸的話，可以加點糖進去，能幫助中和咸味，從而能淡化餃子餡中的咸味?；蛘呤窃偌尤胍恍┤饣蛘呤遣诉M去，能幫助均勻餃子餡的咸味，使其不再那么咸了。

2、包好煮了

如果是已經(jīng)包好的餃子，然后吃的時候，發(fā)現(xiàn)有些咸，那在調(diào)湯汁的時候，可以多蘸點醋食用，能幫助沖淡餃子的咸味。因為餃子的咸味主要體現(xiàn)在湯汁里面，所以吃熟的餃子的時候，可以將餃子餡里的湯汁擠掉，從而也能幫助減少餃子的咸味。

3、包好沒煮

如果是餃子包好了，但是還沒有煮，臨時發(fā)現(xiàn)餃子餡是咸了。那么在煮餃子的時候，可以放入幾片土豆片或茄子片，它們能幫助吸收餃子中的鹽分，從而使餃子吃起來不會那么咸?；蛘呤窃谥笏湹臅r候，加入一點白酒，也能幫助淡化咸味。

4、其他辦法

如果餃子太咸了，可以先將餃子煮熟，待其冷卻后，然后再冷凍起來。在第二次熱餃子吃的時候，會沖淡餃子的咸味。但是這種二次所煮的餃子沒有只煮一次的餃子有新鮮味。

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一斤餡，放鹽的小勺，三小勺就可以，如果口重，適當加些.

包餃子是在春節(jié)時特有的漢族傳統(tǒng)民俗。特別是北方居民更是熱衷于餃子這種食品。餃子是一種歷史悠久的漢族民間小吃，深受老百姓的歡迎，漢族民間更有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。

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我們都知道，鹽是有脫水的作用的，而且還有殺菌效果，先加鹽可以把菜中的水分過濾，順便殺菌。但是先加油水分就會被封在里面了，所以要先加鹽，提味，然后在加入油，這樣口感也是最佳的。但是，可能會出現(xiàn)先放鹽水分很多的現(xiàn)象，這時候只要把水逼出來，就可以了。

另外我們在拌餡兒的時候，要把油先燙一下，熟油也可以讓餃子提鮮，使得食材香味被充分的發(fā)揮出來;在拌餡兒的時候呢，一定要多次攪拌，這樣就可以把食材和醬汁充分融合，吃起來的口感也是最鮮嫩的呢，保證吃起來就跟在餃子館里面吃到的一樣呢!

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根據(jù)個人口味吧。將油加入少許花椒加熱，待花椒胡后關火，將花椒用干的鏟子鏟出，趁熱烹入放好蔥花、姜末的肉餡中，攪拌均勻，其他調(diào)料都調(diào)好后可再少加點兒香油提味，這樣沒有生油味，而且不膩。

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