時間：2020-01-15 17:05:25 編輯：本站整理 181
大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的甜點美食吧，那么你了解白面包嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟白面包是什么面包，以及白面包的熱量高嗎？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
白面包，糕點名?？诟行洝⑽⑻?，制作簡單。主要有高筋面粉、酵母、黃油制作而成。配以牛奶、豆?jié){適合早餐食用。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的國家營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，一片商業(yè)化的白面包含有80卡路里。自制面包，用2%的牛奶制成，其卡路里含量大致相同，只要切片的大小與典型的商業(yè)面包相同。一片厚厚的自制面包含有120卡路里。
1.將除了黃油以外的原料放在一起，不斷揉搓面團(tuán)，面團(tuán)開始產(chǎn)生勁度，比較粗糙，然后摔打面團(tuán)，然后再揉，搓揉和摔打相結(jié)合至面團(tuán)表面光滑，取一塊面團(tuán)看一下，是否可以拉出白透明薄膜，若可以這時將軟化的黃油放入面團(tuán)中繼續(xù)揉，然后摔打面團(tuán)，再取一塊面團(tuán)看一下是否可以拉出更薄并且不易破的膜兒，面團(tuán)就可以了，然后放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)至2倍大。
2.發(fā)酵后，將面團(tuán)排氣并分為兩份，滾圓后松弛15分鐘，將松弛的面團(tuán)搟成橢圓形，然后自上，下各三分之一向內(nèi)對折，將面團(tuán)再搟長，壓薄短邊，自上而下卷成卷，將面團(tuán)放入吐司磨具中，在溫暖的地方進(jìn)行最后發(fā)酵。
3.發(fā)酵結(jié)束后，烤箱預(yù)熱180度，面包放入下層，上下火，烘焙30分鐘，中間我將溫度降到130度左右。
1、口感的區(qū)別：白面包吃起來口感比較軟，入口即化；全麥面包含有豐富的粗纖維，感覺吃起來比較難以下咽。
2、原料的區(qū)別：白面包的原材料是精制的小麥粉；全麥面包的原材料是整粒沒有去掉麩皮的小麥磨制的面粉。
3、外觀的區(qū)別：白面包的顏色較全麥面包的顏色要淺很多；全麥面包外觀是淺褐色或淺咖啡色，斷口蜂窩比較明顯，有很濃的麥香。
4、營養(yǎng)價值的區(qū)別：白面包的營養(yǎng)成分較全麥面包都要低一些；全麥面包含有豐富的粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質(zhì)，是一種可以降低脂肪的健康食品。
5、價格的區(qū)別：全麥面包較白面包要貴一些。
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