時間：2020-02-19 08:59:44 編輯：5號網(wǎng)-wsy 71
咸菜是很多家庭都必不可少的一種食材，相信很多人都十分喜歡，咸菜其實吃起來還是很香的，不過它由于的腌制品，因此并不建議多吃，那么寶寶能不能吃咸菜呢？
咸菜最好不要給寶寶吃，因為咸菜是一種腌制食物，屬于高鈉食品，是一種很不健康的食物，同時，里面還含有致癌物質(zhì)，尤其是沒有制好的咸菜更容易致癌，因此并不推薦媽媽們給寶寶吃這種類型的腌制食品。
寶寶的免疫力與我們成人相比較弱，各種致病因素更容易對寶寶造成危害，咸菜也一樣，我們成人可以適當(dāng)吃一些咸菜，但是對于年紀(jì)尚小的寶寶卻不太適合，媽媽們也許想給寶寶開開胃，給它嘗嘗鮮就行了，但是不要多給他吃。
咸菜作為人們餐桌上的一道增加食欲的家常小菜，可以起到調(diào)節(jié)胃口、增強食欲、補充膳食纖維的作用，但其中的健康隱患也不少。咸菜主要就是對蔬菜進(jìn)行腌制，延長其保存時間，但是需要注意的是，新鮮蔬菜在腌制時，所含的維生素C幾乎會“全軍覆滅”，因而腌咸菜的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)比鮮菜要低。更嚴(yán)重的是，咸菜中含有較多亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會生成致癌物亞硝胺，讓人吃時總有后顧之憂。
第一種方法：我們在家里腌制咸菜時，只要掌握科學(xué)方法，就能避免腌制過程中產(chǎn)生過多的亞硝酸鹽致癌物。腌制時間在2天以內(nèi)或20天以上?？茖W(xué)測定，咸菜在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內(nèi)，長的應(yīng)該在腌制一個月以后才可以食用。
第二種方法：人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽。
第三種方法：常吃解毒食品。大蒜、茶葉、維生素C等有解毒作用，既可消除細(xì)菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝胺，解除癌癥危險。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內(nèi)的亞硝酸鹽明顯降低;茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成;富含維生素C的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成，因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。
食材：醬咸菜、豆腐絲適量、紅尖椒、香菜等;
步驟：
(1)醬咸菜切絲后，泡入熱水中，根據(jù)它的咸度，可泡30分鐘左右，去掉它的咸味?？貎羲髠溆?。干豆腐也切絲，然后焯水，去掉豆腥味，過涼水備用
(2)醬咸菜絲，干豆腐絲一定控干水份，用手?jǐn)D一擠備用
(3)將上述各種食材放入容器中，依次加入美極鮮醬油、辣椒面、香油、味精拌勻即可。
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