時間：2020-03-06 10:19:25 編輯：本站整理 220
椰子油大家應該都聽說過，椰子油可以直接被吸收進入血液，是從椰子果實中的胚乳，對我們的身體有很多好處，不過大家對于椰子油的說法還是不一。
椰子油對身體是好的，成分是月桂酸、中鏈脂肪酸等，其中母乳中也含有月桂酸，中鏈脂肪酸，吸收后生成酮體，有利于減肥。首先椰子油要選擇純椰子肉冷榨的哦，進口的比較好一些，工藝也要先進一些，好多椰子油都是帶殼壓榨的，這樣椰子油中會有沉淀和細小的椰棕，一定程度上也會引起腸胃不舒服，其次吃椰子油一定要注意用量，不要一下吃的過多，吃的過多會導致消化不好，引起腸胃不舒服。
椰子油是從椰漿(椰子白肉部分磨碎后再進行壓榨處理得到的液體就是椰漿)里提取出來的脂肪，可以分為兩種：冷榨椰子油(初榨椰子油)、精煉椰子油。精煉，脫色、去味，精煉椰子油與初榨椰子油，兩者的差異在油品所經過的加工程序。初榨椰子油代表著油品本身經過較少的精煉過程，通過的是底紋與無化學添加劑提煉而成，也成為冷榨椰子油。精煉椰子油一般都是從椰子干的曬干椰子提煉制成;椰子干是將椰子經過日曬、煙熏、窯中加熱這些方式做成，有時候還會混合這些方式來制作。從椰子干做成的椰子油大多用在化妝品與食品工業(yè)中。冷榨椰子油是采用新鮮的椰肉在常溫下制成的，凝固后呈現出白色，融化后是無色的透明液體，沒有經過高溫和化學處理;而精煉椰子油通常用于工業(yè)食品加工，一般呈現淡黃色或者無色。高品質用量還是冷壓初榨的椰子油，這種椰子油是從新鮮椰子中榨取而來，而非椰子干。這類的椰子油是由這些方式提煉而來的：煮沸、發(fā)酵、冷凍、機器壓榨、離心分離等技術。由于沒有牽扯高溫與化學溶劑的食用，這類油品會保有它天然的植物性化合物，而帶有明顯的椰香。
椰肉含油達33% 。幾千年來傳統(tǒng)的提煉椰子油的辦法相當簡單，只要把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就會分離出來浮在水面上，然后把油撇出來。另一種辦法是從椰肉碎屑中擠出椰乳(也稱椰漿)，然后使它自然發(fā)酵24—36 小時，這樣油就與水分離，再取出油，短時間加溫以除去水分。這種中等溫度加熱的方法對椰子油沒有損害。另外還有多種提取椰子油的方法，不同方法取得的椰子油其外觀、質量、口味和香味互有差異。但大體上可分為兩大類方法：一類是經提純、漂白、脫臭(RBD)的“凈化”椰子油。凈化椰子油多由椰肉干制成，普遍用于食品工業(yè)。一般認為這種椰子油是健康的，因其脂肪酸未被破壞。由于它無色、無味，許多人也喜歡食用這種油。另一類是常溫下不經化學處理的“冷榨”(virgin)椰子油。冷榨椰子油多由新鮮椰子制成，這種油的液態(tài)清澈如水，固化后是白色。由于未經高溫和化學物質處理，這種油保留著原有的成分并有椰子的特殊的氣味和滋味。相對來說，冷壓初榨椰子油最自然，營養(yǎng)價值也最高。
椰子油的歷史悠久，不管從關于椰子油的文獻還是考究歷史，椰子油在熱帶的貢獻是毋庸置疑的，原住民最早使用的油類就是椰子油和棕桐油，椰子油有著提高免疫力增強體質的功效，下面給你解釋為什么會被說成垃圾。這要從幾十年前大概是八零年代的時候，美國的黃豆協會為了大肆宣揚黃豆油的好，瘋狂的評擊椰子油對人體健康的危害，通過大量的媒體瘋狂報道，所有的媒體都在瘋狂警告人們熱帶油脂是最不健康的，然而卻拿不出什么實際的依據。從那以后，熱帶油脂就被排擠出了整個市場，可以說是背了幾十年的黑鍋。歷史幾千年的發(fā)展，熱帶住民以前身體健康，病痛都是非常的少，很多醫(yī)藥配方中都有椰子油的成分。這些東西都是可以說明椰子油并沒有那些評擊者口中說的那么可怕，而且現在科技的發(fā)達，很多臨床試驗說明椰子油對于人體的好處是非常非常多的。
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