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時(shí)間：2020-06-29 18:55:02 編輯：本站整理 0
西紅柿是一種非常好吃的蔬菜也是一種水果，那么我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)西紅柿以后應(yīng)該怎么存放才久一點(diǎn)呢？下面跟著小編我們一起來(lái)了解一下吧。
1、常溫下保存
將西紅柿蒂朝下擺放在室溫下保存，能防止空氣進(jìn)入西紅柿，也能防止西紅柿中的水分從蒂的疤痕處散發(fā)，能保存大概1周左右。
2、塑料袋保存
將完整的五六分熟的西紅柿，放進(jìn)塑料食品袋中，扎緊口，放置在室溫陰涼處。并且每天打開(kāi)袋子1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或換一個(gè)塑料袋。
3、制作西紅柿醬保存
將西紅柿洗干凈切成塊狀放進(jìn)大口瓶中，把瓶子放在蒸鍋里隔水煮20分鐘，蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼后存放在陰涼處。
一、冷藏法
成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內(nèi)可保持新鮮和營(yíng)養(yǎng)。溫度太低，西紅柿?xí)ヵr味，并且很快因凍傷而腐爛。西紅柿在冷藏時(shí)會(huì)散發(fā)出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時(shí)最好單獨(dú)擺放或用保鮮袋包裝好。
二、速凍法
買(mǎi)回來(lái)后洗凈，表面晾干，放到食品袋里，然后放置與冰箱冷凍室，三個(gè)小時(shí)后基本就能凍結(jié)。這樣放在冰箱里，可以在冬季隨時(shí)拿出來(lái)解凍就能做菜，味道和營(yíng)養(yǎng)很不錯(cuò)。
西紅柿在冰箱里冷藏，一般保存期限為12天，超過(guò)保鮮期，最好不要食用，果肉會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處，每天打開(kāi)袋口1次，通風(fēng)換氣5min左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸汽，應(yīng)用干凈的毛巾擦干，然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，一般可維持一個(gè)月左右。
1.不宜空腹吃，因其所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。
2.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。
3.不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱;燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。
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