時間：2020-12-08 13:57:24 編輯：本站整理 0
關東煮源于日本，是一種有很多種食材煮成的小吃。很多人雖然喜歡吃關東煮，但是對它的了解卻還不夠，很多人都好奇關東煮到底為什么要叫關東煮，讓我們一起來看看吧。
關東煮是日本人喜愛的小吃。
一般有海帶、竹輪、蘿卜等，將這些材料分別放在小格子鍋中，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮。
說起來，關東煮會在日本出現(xiàn)，還要感謝中國發(fā)明了豆腐和醬油。
追根溯源，關東煮和豆腐有說不清的淵源，最初，豆腐傳到日本，烤豆腐開始流行。
但后來就有人漸漸覺得豆腐太單一，不夠鮮美，于是在豆腐上加了醬油，改用燉煮的方式，改良豆腐的口味。多孔的豆腐吸收了湯汁的鮮美，果然更好吃了呢。這就是御田／おでん（讀音為Oden）」，翻譯過來是烤豆腐。
方便又好吃的東西，總是容易走紅，就像現(xiàn)在的網(wǎng)紅食品一樣，同樣，當年的御田很快就流行于關東，并傳到了關西，因為來自關東，于是便給它取名為「關東煮」。
白蘿卜、豆腐、鱘魚肉卷、鱈魚板、魚板、竹輪、小貢丸、水煮蛋、黑輪、油豆腐、脆丸、鱈魚丸、夾心魚餅、干貝串、伊豆鯛魚揚、包菜卷、花枝丸、章魚燒、花枝燒、和風培根棒、豆皮蝦仁卷、海鮮龍蝦棒、鮮蝦福袋
關東煮源于東北的火鍋子、后傳到日本關東地區(qū)、在日本關東地區(qū)得以發(fā)揚。也有種說法是說日本關東煮來自中國廣東一帶，一開始叫做“廣東煮”后來變成“關東煮”。不管哪一種說法，很多文化都是從中國出去，卻在別的國家發(fā)揚光大。
有一段時間，這種吃法在日本關東地區(qū)逐漸消失，直到1923年的關東大地震 ，從關西地區(qū)來的救援的人們煮“関東煮”給災民吃，鼓舞士氣。于是這種吃法又逐漸在東京復活。
現(xiàn)在臺灣的關東煮基本上是傳承了日式風格，被俗稱作黑輪（臺羅拼音：Oo-lián），這是臺語中帶有齒音性質的邊音導致的類化；實際上，臺灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當?shù)夭町愋浴?/p>
“關東煮”大致上有關東關西兩種風味，關東用“濃口醬油”，關西用“淡口醬油”。而湯汁上，也就是所說的“出汁”，主要分為“魚類出汁”，“昆布（海帶）出汁”，“混合出汁”三種。
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