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時間：2016-08-17 14:17:02 編輯：5號網(wǎng)-pmm 6121
做壽司要注意食材的選擇，比如其中所用的米，一般選擇中國的大米就行了。那么壽司可以用普通大米嗎?壽司可以用糯米做嗎?
一般就是東北香米燜成米飯進行制作，適當(dāng)加入糯米可增加飯的黏稠度，進而在壽司成卷時容易些，其實普通米飯熱時加工就能完美完成，如喜歡糯米口感制米飯時加入量最大不超1／3，否則黏度大米飯搟不開反倒影響制作和外觀。
正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那么專業(yè)，就用粳米與糯米搭配即可，
如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，但是影響不大。
需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的就不是壽司而是中國傳統(tǒng)的粽子了。
主料：米飯300克、馬哈魚魚子醬適量、醯官醋、糖、鹽、壽司海苔
做法：
1、準(zhǔn)備好所以用料;
2、取一碗，加入鹽糖和醯官醋，比例是1;5;7，攪拌均勻至糖鹽融化;
3、把調(diào)好的壽司醋和米飯充分?jǐn)嚢杈鶆?
4、將一大勺加入壽司醋的米飯，放入用保鮮膜中包好，用手輕輕的捏成飯團;
5、用海苔把飯團圍住，接縫粘牢;
6、用勺把魚子醬放在飯團上即可。
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