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時(shí)間：2022-02-24 13:46:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 111
都說(shuō)白巧克力是不屬于巧克力的，那這個(gè)白巧克力究竟是用什么制作出來(lái)的？說(shuō)到底白巧克力是不是屬于巧克力？
白巧克力是由可可脂、糖、牛奶和香料(香草香料)制成。不含可可粉的巧克力,白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相對(duì)較大,甜度高。
巧克力的顏色
實(shí)際上是跟巧克力中的原料有關(guān)系。原料主要來(lái)自可可液塊，將可可液塊粉碎以后將可可脂和可可粉分開，顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些。顏色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力則使用大量的可可粉和可可脂。
黑巧克力,(dark chocolate或純巧克力)－乳質(zhì)含量少于12%。
白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力。
一，成分不同
黑巧克力是由可可液塊，糖，香精和可可脂制作而成。
白巧克力是由可可脂，糖，香精和牛奶制作而成。
從成分上來(lái)講白巧克力是完全不含可可粉的，所以嚴(yán)格意義上講白巧克力根本不能歸為巧克力。
二，口感不同
黑巧克力通常是不含糖或含極少量的糖，充分保留了可可的味道，因此它的口感微苦。
白巧克力不含可可粉，糖的比例高，因此口感上甜度更高。
三，營(yíng)養(yǎng)不同
黑巧克力由于其可可粉含量高，所以脂肪含量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。適量的食用可增加血液中的抗氧化功能，降血壓，保護(hù)心血管，調(diào)節(jié)消化及免疫功能和抗抑郁的功效。
白巧克力因其主成分為可可脂，脂肪含量高，甜度大，對(duì)健康無(wú)益。
1.白巧克力富含豐富的維生素和人體所必須的鉀、鐵等元素，能夠促進(jìn)人體大腦的發(fā)育，同時(shí)還能在一定程度上緩解人們緊張的情緒，有一定的安定的作用。
2.白巧克力有一定的保健的作用，白巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素，能防止血管變硬，同時(shí)增加心肌活力、放松肌肉，防止膽固醇在血管內(nèi)積累，對(duì)防治心血管疾病有一定功效。
3.巧克力可預(yù)防心臟病，巧克力中還含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，比如有抗氧化作用的維生素E、鎂;人體必需的鉀、鐵和鞣酸等，對(duì)兒童大腦發(fā)育大有好處的卵磷脂;果仁、牛奶巧克力還會(huì)加入一些其他的營(yíng)養(yǎng)成分。另外，巧克力的原料可可豆中含有大量黃烷醇，它也具有保健防病的作用。
常吃白巧克力會(huì)不會(huì)有危害?因?yàn)榘浊煽肆崃扛?、糖分多，屬于垃圾食品，?jīng)常吃還會(huì)造成心血管病、糖尿病、肥胖等疾病，所以在食用的時(shí)候需要慎重，不可過(guò)多的食用。
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