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時(shí)間:2022-04-29 15:56:35 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
想要買些土蜂蜜回來(lái)泡水喝的,可是看著各種產(chǎn)地不知道買那種的比較好,這土蜂蜜還有產(chǎn)地要求嗎?土蜂蜜買回來(lái)之后還用加工嗎?
土蜂蜜應(yīng)該是“土蜂”蜜而非“土”蜂蜜,實(shí)際上就是中華蜜蜂(中蜂)釀的蜂蜜,雖然我國(guó)大部分地區(qū)都有出產(chǎn),但產(chǎn)地多集中在西南、華南及華東各地,其中以廣東、云南、廣西、四川、重慶、貴州、福建等地最多,另外甘肅、湖南、浙江、江西、湖北、陜西、海南等地也有出產(chǎn)。
未加工的土蜂蜜表層有白泡泡,這是因?yàn)榉涿壑衅咸烟窃谘趸傅淖饔孟庐a(chǎn)生的抗菌物質(zhì)過(guò)氧化氫,過(guò)氧化氫容易分解出氧氣,從而使蜂蜜的表面有一層非常細(xì)膩的白色泡。
土蜂蜜入口甜膩,部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味,糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸,口感綿軟細(xì)膩。
鑒別蜂蜜
1、看蜂蜜的色澤和黏度
好的蜂蜜色澤清透,光亮如油,晃動(dòng)蜜瓶時(shí)顫動(dòng)很小,停止晃動(dòng)后掛在瓶壁上的蜜液會(huì)緩緩流下。
2、聞氣味
真蜜甜香,不同的花蜜沖泡后可聞到特有的花香味。每種蜂蜜均有獨(dú)特的香味,純正單一花蜜,多與其花香氣味相同。如發(fā)酵變質(zhì)則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或淀粉,便失去花蜜特有的香氣。
3、嘗味道
真蜜入口甜膩,部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味,糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸,口感綿軟細(xì)膩。而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。如摻蔗糖的蜜回味短,口感糖漿味濃;摻尿素的蜜味甜而又咸澀;摻增稠劑的蜜有膠結(jié)口舌感和刺激性異味
其實(shí)蜂蜜品種很多,沒(méi)有好壞之分,只是看您的用途是什么?如果是用來(lái)養(yǎng)生保健,當(dāng)然土蜂蜜最合適不過(guò)。但是土蜂蜜的價(jià)格比較貴,是因?yàn)楫a(chǎn)量比較少,物以稀為貴。我們經(jīng)常在中藥房看到的,做藥引的蜂蜜就是土蜂蜜,因?yàn)橥练涿鄣奈兜栏鶕?jù)地域差別不一樣,有些可能有淡淡的中藥味。土蜂蜜是居家常備饋贈(zèng)親友的最佳補(bǔ)品。
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