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梭子蟹和青蟹哪個(gè)好吃?青蟹和梭子蟹的區(qū)別

時(shí)間:2016-09-10 09:50:12 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 14141

現(xiàn)在到了吃螃蟹的時(shí)候,很多人都會(huì)把不同的螃蟹進(jìn)行比較,看哪種螃蟹比較好吃。青蟹和梭子蟹是經(jīng)常被拿來(lái)比較的兩種螃蟹。那么,梭子蟹和青蟹哪種好吃呢?二者有什么區(qū)別呢?

梭子蟹和青蟹哪個(gè)好吃?青蟹和梭子蟹的區(qū)別

梭子蟹和青蟹哪個(gè)好吃?

兩種蟹都好吃,因?yàn)樗鼈儽静皇且环N類(lèi)的。梭子蟹是海類(lèi)的,上火一蒸,配醋姜汁吃,就吃的那種原汁原味。

青蟹淡水類(lèi)的,需配料炒或煮多種做法,膏肥肉厚,也超美味。但如果,兩種蟹都同時(shí)蒸好食用,

吃了梭子蟹再吃青蟹就會(huì)覺(jué)得青蟹總不熟。其實(shí)是熟了。所以說(shuō)做法不同,吃法也不同,只要做對(duì)了,它們都是人間美味。

梭子蟹和青蟹哪個(gè)好吃?青蟹和梭子蟹的區(qū)別

梭子蟹和青蟹的味道比較

普通螃蟹里邊,梭子蟹是最好的。其中冬天的母梭子蟹最好,叫膏蟹(門(mén)蟹),普通的叫白蟹。青蟹一般是養(yǎng)殖的,肉比較多,但青蟹的口感不如梭子蟹,黃還有點(diǎn)麻嘴。我是舟山本地人,小的時(shí)候倒是能吃到野生的青蟹,現(xiàn)在越來(lái)越少了。價(jià)格一年當(dāng)中變化很大,國(guó)慶前后(國(guó)慶除外)價(jià)格比較低,質(zhì)量也好,梭子蟹大概在20元一斤,春節(jié)最貴,要200塊左右吧。

梭子蟹和青蟹哪個(gè)好吃?青蟹和梭子蟹的區(qū)別

梭子蟹和青蟹外形區(qū)別

青蟹的外形特征

鋸緣青蟹因體色青綠而得名。鋸緣青蟹頭胸甲略呈橢圓形,表面光滑,中央稍隆起,分區(qū)不明顯。甲面及附肢呈青緣色。背面胃區(qū)與心區(qū)之間有明顯的"H"形凹痕,額具4個(gè)突出的三角形齒,較內(nèi)眼窩突出,前側(cè)緣有9枚中等大小的齒,末齒小而銳突出,指向前方。螯足壯大,兩螯不對(duì)稱(chēng)。長(zhǎng)節(jié)前緣具有3棘齒,后緣具2棘剌;腕節(jié)外末緣具2鈍齒,內(nèi)末角具1壯刺;掌節(jié)腫脹而光滑,雄性個(gè)體尤為腫脹,背面具有2條隆脊,其末端具1棘刺,指節(jié)的內(nèi)外側(cè)各具1線溝,兩指間的空隙較大,內(nèi)緣的齒大而鈍。前三對(duì)步足指節(jié)的前、后緣具短毛,末對(duì)步足的前節(jié)與指節(jié)扁平漿狀,適于游泳。雄性腹部呈寬三角形,第6節(jié)末緣內(nèi)凹,其緣直,兩側(cè)緣直,末節(jié)末緣鈍圓,雌性腹呈寬圓形。甲寬可達(dá)20厘米,體重有1.5千克。

梭子蟹的外形特征

三疣梭子蟹的體色隨周?chē)h(huán)境而變異。生活于砂底的個(gè)體,頭胸甲呈梭形,稍隆起,表面具分散的顆粒,在鰓區(qū)的較粗而集中,此外又有橫行的顆粒隆淺3條,胃區(qū)、腮區(qū)各一條。疣狀突起共3個(gè),胃區(qū)一個(gè),心區(qū)兩個(gè)。額分兩銳齒,較眼窩背緣的內(nèi)齒略小,眼窩背綠的外齒相當(dāng)大,眼窩腹緣的內(nèi)齒長(zhǎng)大而尖銳,向前突出??谏霞孤冻鲈趦蓚€(gè)額齒之間。前側(cè)緣包括外眼窩齒共具9齒,末齒長(zhǎng)大,呈刺狀。螯足發(fā)達(dá),長(zhǎng)節(jié)呈棱柱形,前緣具4銳刺,腕節(jié)的內(nèi)、外緣末端各具一刺,后側(cè)面具3條顆粒隆線,掌節(jié)在雄性甚長(zhǎng),背面兩隆脊的前端各具一刺,外基角具一刺??蓜?dòng)指背面具2隆線,不動(dòng)指外面中部有一溝。兩指內(nèi)緣均具鈍齒。第四對(duì)步足呈槳狀,長(zhǎng)、腕節(jié)均寬而短,前節(jié)與指節(jié)扁平,各節(jié)邊緣具短毛。雄陸藍(lán)綠色,雌性深紫色。頭胸甲長(zhǎng)82毫米,寬149毫米(包括側(cè)刺)。

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