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熟蝦隔夜還能吃嗎?熟蝦隔夜怎么保存

時(shí)間：2016-09-13 10:11:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 12928

蝦這東西新鮮的才好吃，那么煮熟的蝦隔夜了第二天還可以吃嗎？熟蝦隔夜的話應(yīng)該怎么保存最好呢？下面我們來(lái)為大家介紹下吧！

熟蝦隔夜還能吃嗎?熟蝦隔夜怎么保存

熟蝦隔夜還能吃嗎

最好不要吃了，隔夜海鮮容易與空氣中的氧氣產(chǎn)生化學(xué)反映，產(chǎn)生對(duì)人體有害物質(zhì)，隔夜蝦的蛋白質(zhì)容易被細(xì)菌群侵蝕，吃了之后導(dǎo)致拉肚子是小事，嚴(yán)重者則出現(xiàn)食物中毒。但如果覺(jué)得扔掉可惜，必須要有以下的3個(gè)保證條件：

1、保證不餿，不變質(zhì);2、必須再加熱，且加熱要充分;3、要保持其鮮味，需冷藏保鮮，但不可以結(jié)凍。

熟蝦隔夜怎么保存

把煮熟的蝦放保鮮盒里密封，用容器裝涼水，把保鮮盒放水里，置于陰涼處，可以保存24小時(shí)不壞。蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：

1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

熟蝦隔夜還能吃嗎?熟蝦隔夜怎么保存

保存鮮蝦的妙招

瓶子保鮮法

將鮮蝦一只只的順裝在空的飲料瓶里，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會(huì)串味。吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開(kāi)，一瓶正好可以做一盤。這種方法簡(jiǎn)單、方便、干凈、利落、最主要的保鮮不易干、不串味。由于蝦與空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會(huì)變得干柴。

保鮮袋冷凍法

先買來(lái)加厚的保鮮袋。把新買來(lái)的蝦剪去蝦須和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子后，在袋子外面再套上3個(gè)同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。然后把冰箱調(diào)至最高檔8到10個(gè)小時(shí)，這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時(shí)候拿出一袋，用水泡一下即可。

這種方法的缺點(diǎn)是保鮮袋容易破，保鮮袋破了以后蝦就不新鮮了，會(huì)變干、也容易串味，時(shí)間長(zhǎng)了口感也會(huì)發(fā)面。

保鮮盒冷凍法

把蝦須和蝦槍剪掉后整齊的碼在保險(xiǎn)盒里，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒(méi)有縫隙就行，直接放入冰箱速凍。吃的時(shí)候拿大點(diǎn)的水果刀輕輕一撬就都下來(lái)了，而且還很完整。這樣的蝦和剛買來(lái)鮮活的蝦的肉質(zhì)口感是一樣的，可以保存到來(lái)年有鮮蝦的時(shí)候。

這種方法的缺點(diǎn)是保鮮盒的大小不一定合適，有時(shí)蝦多盒小；有時(shí)盒大蝦少。吃的時(shí)候還要全部解凍，一次吃不了還得從新冷凍起來(lái)。而且再次冷凍后，鮮度和口感就要差許多，折騰的次數(shù)越多越不好。

以上三種方法都適合長(zhǎng)期保存，保存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)一年，而且口感和鮮度與鮮蝦幾乎無(wú)異。下面的這種鮮蝦保存方法也很簡(jiǎn)單易行，但保存時(shí)間不宜太久，一般七天左右。而且口感和鮮度都要差許多。

熟蝦隔夜還能吃嗎?熟蝦隔夜怎么保存