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時(shí)間：2016-09-20 14:29:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 2015
蟶子是一種便宜的海鮮，樣子特別像貝殼，非常修長(zhǎng)，所以有人用西施嘴形容它。蟶子營(yíng)養(yǎng)豐富，但是海鮮類的產(chǎn)品如果沒(méi)有養(yǎng)殖好容易出現(xiàn)死亡，那么，死了的蟶子還可以吃嗎？
其實(shí)，如果蟶子死了還有沒(méi)有3小時(shí)的話，是能夠吃的，不過(guò)我們要好好的清洗，清洗起來(lái)也是很麻煩的。
一般來(lái)說(shuō)，死過(guò)的蟶子不建議再食用，因?yàn)橄|子的蛋白質(zhì)含量很高，死過(guò)以后容易滋生雜菌，從而很快變質(zhì)，吃了對(duì)身體不好。
要清洗剛剛死過(guò)的蟶子，最好的方法是把蟶子放入沸水鍋中稍焯燙一會(huì)。這樣就可以輕松地掰開蟶子殼，然后撕掉蟶子肉上面的外圈黑線，摘除“沙袋”。
很多人都會(huì)問(wèn)“沙袋”是什么，在哪里，其實(shí)很容易就能看到的，就是蟶子肉里面那黑色的東西，我們把它弄掉就行了。
接下來(lái)，把蟶子肉放在清水中，加加一兩匙食鹽，順著一個(gè)方向慢慢攪拌，或用手輕輕揉搓，這樣蟶子肉中的泥沙就會(huì)沉到水底，最后再把蟶子肉用清水沖洗干凈即可。
經(jīng)過(guò)這樣的處理后，死的蟶子也能變得很干凈，不用擔(dān)心有泥沙了。不過(guò)，死過(guò)的蟶子鮮味會(huì)降低很多，最好是選擇炒食為佳。
有細(xì)菌！細(xì)菌無(wú)處不在，有益、無(wú)益，有害、無(wú)害，而已。最好是不要生吃
蟶子吃法很多，有三吃、五吃之稱。
一吃糊蝶蟶。把蟶洗凈后放在鍋里燒，蟶殼攤開，肉露出就可取吃，這種吃法最簡(jiǎn)單方便。二吃紅燒蟶。用薄刀輕輕剖開蟶子背面殼的連接處，即把蟶殼脊割斷，蟶殼不會(huì)攤開，倒在鍋中紅燒，放上油、蔥、姜佐料，有油香味。
三吃鹽水竹筒蟶。把蟶插在竹筒里，燒熟可吃，清口鮮美，原汁原味。四吃炒蟶肉，把蟶肉挑出來(lái)，與其他菜一起炒吃，有多種味道。五吃鐵板蟶。這是近幾年在酒店烹調(diào)的新制作，吃起來(lái)有濃香脆味，風(fēng)味獨(dú)特。
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