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時間：2016-10-09 08:18:33 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2739
柿餅屬于一種特色食品，主要是經(jīng)過曬制后制成的，保留了柿子原有的風(fēng)味，同時可以延長保存期，讓消費(fèi)者可以一年四季都能享受到柿子的美味。那么，柿餅可以放多久呢？
延長柿餅保質(zhì)期的方法，選用經(jīng)過自然干制或人工干制法制作柿餅；將丙二醇、丙三醇與水混合配制成混合溶液；將所選的原料柿餅浸泡在親水性溶液中，撈出瀝干，在60℃烘至水分含量為23％－28％，自然冷卻；將烘干后的柿餅采用高密度聚乙烯塑料熱塑封包裝。由于本發(fā)明利用親水性溶液降低柿餅的水分活度，結(jié)合最適的保藏溫度、包裝方法，既可得到柿霜白凈、質(zhì)地柔軟的柿餅，又可有效延長保質(zhì)期。在室溫下柿餅的保質(zhì)期為8個月；4℃下柿餅的保質(zhì)期可達(dá)10個月；低溫保藏與密封包裝結(jié)合，可有效延長了柿餅保質(zhì)期。
一般來說，柿餅的保存時間大約在6個月至1年的時間不等，關(guān)鍵是看柿餅在制作的過程中，是否嚴(yán)格的按照步驟制作。而且還要看保存的環(huán)境，如果是適合保存柿餅的環(huán)境，保存的時間就會相對較長一些。比如，如果在干燥通風(fēng)的地方，柿餅可以保存較長的時間，但是如果在南方濕氣較大的地方，保存不當(dāng)?shù)脑?，柿餅也會很快就腐爛掉。因此，想要讓柿餅長時間的保存，那么就要注意制作的方法和保存的方式。
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