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雞蛋和鴨蛋可以一起吃嗎？雞蛋和鴨蛋可以一起炒嗎？

時間：2016-10-19 08:54:07 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1372

雞蛋和鴨蛋是蛋類中最常見的兩種蛋類，吃的人也最多。但是從飲食的角度來講，任何食物都有相克一說。那么，雞蛋和鴨蛋可以一起吃嗎？雞蛋和鴨蛋一起吃好嗎？

鴨蛋和雞蛋能一起吃嗎

1、雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。

2、鴨蛋又名鴨子、鴨卵，主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養(yǎng)成分。鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用。鴨蛋營養(yǎng)豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產(chǎn)在比較臟的地方，所以可能引致有害細(xì)菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成藍(lán)色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適于做蛋白霜。

3、雞蛋和鴨蛋可以一起煮，也可以混著吃的。

鴨蛋和雞蛋能一起炒嗎

雞蛋和鴨蛋可以混在一起炒著吃。具體做法：

材料：雞蛋2個鴨蛋2個、大蔥1根（山東大蔥最好）、鹽

1、雞蛋和鴨蛋分別打入兩個碗中，用筷子打勻待用。蔥切大段。

2、鍋內(nèi)放少許油，熱后把打勻的雞蛋倒入鍋中，快速翻炒，幾秒中出鍋（無液體狀）待用。

3、鴨蛋同上。

4、鍋內(nèi)放少許油，把切好的大蔥段倒入，大火暴炒，放入剛才做半熟的雞蛋，鴨蛋，同時翻炒。

5、半分鐘左右撒鹽出鍋。為了你這想法，我剛才試了一下，很香。

鴨蛋相克的食物

鱉肉與鴨蛋相克：《金匱要略》中說：“鴨卵不可合鱉肉食之”。鴨蛋的藥性屬微寒，而鱉肉也是寒性食物，所以從食物藥性學(xué)角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質(zhì)虛寒的人來說，更應(yīng)忌同食。

鴨蛋與桑椹相克：會引起胃痛。

鴨蛋與李子相克：會引起不良反應(yīng)。

阿司匹靈與咸鴨蛋相克：咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱，鎮(zhèn)痛藥時，藥物的氨基比林可與咸鴨蛋的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易誘發(fā)癌癥。

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