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時(shí)間：2016-10-28 12:53:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 884
雖然牛肉不僅肉質(zhì)好，而且食用價(jià)值高，但是也并不是吃的越多越好。過猶不及這個(gè)道理大家應(yīng)該是懂的。那么，牛肉吃多了會(huì)怎么樣呢？牛肉吃多了會(huì)上火嗎？
牛肉不宜常吃，一周一次為宜。牛肉不易熟爛，烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養(yǎng)成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當(dāng)吃些嫩牛肉。西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康?；计つw病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。牛肉也不適合脾胃虛弱或陰虛火旺的人食用，否則會(huì)容易引起消化不良、牙齦上火等不適的癥狀。此外，極少數(shù)人吃多牛肉之后會(huì)導(dǎo)致皮膚瘙癢等，實(shí)際上，這也同個(gè)人的體質(zhì)、牛肉的烹調(diào)方法等有關(guān)。
冬天由于氣候十分干燥，人容易上火。而牛肉本身偏溫，烹調(diào)時(shí)加入蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣的配料，可以說是“熱上加熱”，牛肉吃多了之后就容易在體內(nèi)積熱，造成上火的癥狀。想要避免吃牛肉上火，建議可選擇“涼熱搭配”的烹調(diào)方法。烹制牛肉時(shí)，可以同涼性的蔬菜搭配同煮。涼性蔬菜有蘿卜、白菜、黃瓜、苦瓜、竹筍、海帶、蓮藕等。最好不要與八角、花椒、胡椒等辛辣配料一同烹煮。
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