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色拉油是什么油?色拉油可以用什么代替?

時間:2016-11-14 08:42:01 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 3594

色拉油屬于家庭烹飪食用油的一種,雖然很多人都知道這種油,也吃過這種油,但是不一定知道這種油是怎么來的。那么,色拉油究竟是什么油呢?可以用什么油代替呢?

色拉油是什么油?色拉油可以用什么代替?

色拉油是什么油

色拉油是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調(diào)味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

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色拉油的介紹

色拉油可用于生吃,因特別適用于西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色,澄清、透明、無氣味、口感好,用于烹調(diào)時不起沫、煙少,能保持菜肴的本色本味,在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除作為烹調(diào)、煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油,還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油。色拉油的制造過程是一般選用優(yōu)質(zhì)油料先加工成毛油,再經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應(yīng)專用、清潔、干燥和密封,符合食品衛(wèi)生和安全要求,不得摻有其他用油、非食用油和礦物油等。

色拉油是什么油?色拉油可以用什么代替?

色拉油可以用什么代替

1、色拉油也是一種食用大豆油的一種,所謂色拉油也就是在原有的大豆油的其基上在加工了五次,也稱五托油。他的替代不多,不過要看你的用法,見意用原大豆油,花生油,葵花籽油和粽子油(最好是非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品為原料)。

2、如果是自己在家用油,最好經(jīng)常換著吃,不要老用一種油,可以用一陣花生油,過一陣再用大豆油,再過一陣換色拉油或橄欖油,這樣更營養(yǎng)健康

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