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時(shí)間:2016-11-15 10:42:45 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2230
草菇是一種生長(zhǎng)比較快的菌類,尤其再有雨水的情況下。那么,既然草菇是雨水生長(zhǎng),那么,草菇放在冰箱可以嗎?草菇放冰箱后還能吃嗎?
草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中,300年前我國(guó)已開始人工栽培,在20世紀(jì)約30年代由華僑傳入世界各國(guó),是一種重要的熱帶亞熱帶菇類,是世界上第三大栽培食用菌,我國(guó)草菇產(chǎn)量居世界之首,主要分布于華南地區(qū)。 草菇營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。
曹福最好不要放進(jìn)冰箱,因?yàn)闀?huì)變軟。草菇本身遇到水就會(huì)長(zhǎng),但冰箱溫度又不讓它長(zhǎng),所以會(huì)進(jìn)行一點(diǎn)收縮,草菇本身長(zhǎng)又長(zhǎng)不了,水汽又散不去,就會(huì)這樣。當(dāng)然即使是變軟的草菇也是可以吃的,關(guān)鍵是要燒熟。但是如果冰箱里的草菇出現(xiàn)水分,就不要再吃了。新鮮草菇的色澤呈淺褐色到黑褐色,菇體結(jié)實(shí)有彈性,無論用什么方法煮食,都有清香味。口感好,營(yíng)養(yǎng)豐富。一般食用茵產(chǎn)品在4℃環(huán)境下可保存一周左右,而草菇則不行,新鮮草菇必須在16℃左右的條件下短期儲(chǔ)藏。15℃以下,菇體就會(huì)軟化,4℃左右會(huì)自溶成水,且有特殊氣味。如果購(gòu)買的草菇出現(xiàn)這種情況,那說明儲(chǔ)藏在冰箱可能已有些時(shí)日,已經(jīng)變質(zhì)。
1、草菇顏色有鼠灰褐色和白色兩種類型,應(yīng)選擇無表面發(fā)黃的草菇。
2、應(yīng)選擇新鮮幼嫩,螺旋形,硬質(zhì),菇體完整,不開傘,不松身,無霉?fàn)€,無破裂,無機(jī)械傷的草菇。
3、最后,看有無異味,病蟲,死菇,發(fā)黏,萎縮,變質(zhì)等現(xiàn)象,不帶泥沙等雜物。
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