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時(shí)間：2017-01-03 09:36:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 738
草菇大家都不陌生吧,一種很美味的食用菌,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,味道鮮美,那么問題來了,草菇應(yīng)該怎么做才好吃呢?下面來一起介紹下吧!
草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中,300年前我國(guó)已開始人工栽培,在20世紀(jì)約30年代由華僑傳入世界各國(guó),是一種重要的熱帶亞熱帶菇類,是世界上第三大栽培食用菌,我國(guó)草菇產(chǎn)量居世界之首,主要分布于華南地區(qū). 草菇營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美.每100g鮮菇含207.7mg維生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分.草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%.此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素.
草菇因常常生長(zhǎng)在潮濕腐爛的稻草中而得名,多產(chǎn)于兩廣、福建、江西、臺(tái)灣.肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道極美,故有"蘭花菇"、"美味包腳菇"之稱.
草菇有很多種做法,這里介紹一些比較簡(jiǎn)單常見的:
(1)清炒草菇:可以搭配山藥做草菇炒山藥,這道菜有養(yǎng)胃之功;也可以搭配芹菜做芹菜炒草菇,這道菜比較清火;也可以簡(jiǎn)單的搭配小白菜做耗油草菇炒菜心,這些食材處理起來比較簡(jiǎn)單,并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富.
(2)草菇炒肉:可以搭配牛肉做草菇炒牛肉,這道菜蛋白質(zhì)含量高,有降血壓的功效,比較適合中老年人食用.
(3)草菇煲湯:可以搭配蔬菜做草菇清湯,這種做法比較清淡營(yíng)養(yǎng);也可以搭配雞做草菇雞湯煲,這種做法就比較溫補(bǔ)一些.
1.骨頭砍好洗干凈
2.草菇洗干凈
3.老姜拍扁
4.骨頭放入鍋中,加入蜜棗2個(gè)
5.加水在鍋里再加入老姜.加水要多點(diǎn),因?yàn)殪視r(shí)間長(zhǎng)水分會(huì)干點(diǎn)
6.加蓋煮1小時(shí)
7.骨頭湯煮了一個(gè)小時(shí)左右.另取鍋煮開水倒入草菇煮2分鐘
8.然后撈起草菇瀝干水分倒入骨頭湯中再煲30分鐘即可
草菇同很多種食用菌一樣,可以入藥,中醫(yī)里面講到,草菇性寒味甘,有清火滋陰之功,消食又有健脾和胃之功.
同其他食用菌一樣,草菇含有大量的人體必需氨基酸、各種天然維生素以及多種礦物質(zhì),同樣具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)代謝、抗氧化延緩衰老的作用.
另外,由于草菇屬于寒涼之物,所以脾胃虛寒的人盡量少用.
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