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時(shí)間:2017-01-06 11:42:54 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 2601
臘腸是我們生活中,比較常見的家常菜!一般臘腸的外面,會(huì)有一層腸衣包裹著。不少人在食用的時(shí)候困惑,臘腸的腸衣能吃嗎?關(guān)于,腸衣可以吃嗎?臘腸的腸衣能吃嗎?5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答!
如果是豬的腸衣是能吃的;如果是人造的就不要吃了。其實(shí)最好不要吃香腸的外皮,因?yàn)橄隳c在制作時(shí)是要在露天晾曬的,香腸的外皮上會(huì)有塵土;如果想吃的話,就用水沖洗一下,蒸一蒸再吃。香腸的腸衣分為天然和人造兩種,天然的一般是豬小腸或牛腸,人工的分為蛋白腸衣和塑料腸衣兩種。除了塑料腸衣外其他的都可以食用。區(qū)分很簡(jiǎn)單塑料腸衣完全透明且由于其有伸縮性故香腸的兩端都用金屬卡扣封緊。
腸衣大體上可分為天然腸衣和人造腸衣。天腸腸衣,主要利用動(dòng)物內(nèi)臟中最長(zhǎng)的小腸,現(xiàn)在一般用羊的小腸故又稱為羊腸衣,豬小腸作腸衣便稱為豬腸衣。過去還用過牛腸和馬腸作腸衣。這些天然腸衣的特點(diǎn)是透氣性好,所以對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)干燥后,進(jìn)行煙熏,煙熏成分附著在產(chǎn)品上,得到人們喜歡的風(fēng)味,且腸衣可直接食用。
人造腸衣分為透氣性腸衣和非透氣性腸衣。透氣性腸衣又可分為可食性的和非可食性的腸衣兩種,可食性腸衣是以動(dòng)物的皮等作為原料,其性質(zhì)和天然腸衣相近似,我們稱之為膠原腸衣,其特點(diǎn)是有透氣性且可食用。非可食性腸衣主要包括纖維素系列腸衣和玻璃紙,纖維素系列腸衣又可分為纖維素腸衣和纖維狀腸衣,這一類腸衣的特點(diǎn)是有透氣性但不可食用。
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