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臘腸吃多了會(huì)怎么樣?臘腸吃多了對(duì)身體有害嗎?

時(shí)間：2017-01-03 11:07:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 3704

過年了大家都會(huì)吃臘腸，但它是腌制的食物，因此不建議多吃。那么臘腸吃多了會(huì)怎么樣?臘腸吃多了對(duì)身體有害嗎?

臘腸吃多了會(huì)怎么樣

臘腸雖然味美，但從健康角度講卻不宜多吃。首先，這類食品中脂肪含量較高，多吃對(duì)人體不利；其次，這些食品的加工過程中要加入大量的食鹽、防腐劑、色素等，吃多了也對(duì)身體不好。為了不使腌制品變質(zhì)，鹽的分量會(huì)特別“足”，保質(zhì)期越長的，加得就越多。尤其是其中還會(huì)加入聚合磷酸鹽。吃了過多含磷的食品，容易導(dǎo)致人體缺鈣。

臘腸在各地的做法不一樣，有的是直接風(fēng)干，有的是熏制而成。而熏制品的致癌性大家都是知道的，因此，使用熏制方法做出的臘腸更要少吃。當(dāng)然少吃并不代表不能吃，臘腸畢竟是一種美味，只要不是經(jīng)常性地食用，危害并不會(huì)很明顯。過年時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)問題也還不大，但平常就應(yīng)盡量少吃。

臘腸怎么保存

廣式臘腸、臘味保存的溫度非常重要。可用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏層，保存半年則必須放在冷凍層，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折疊開口處，再用夾子夾住。但放入冰格水分易漸失，肉質(zhì)漸硬，蒸熟也覺難吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易變味，因此臘味勿多買，一般用保鮮紙或臘袋密封，放入冰柜下層下層也能維持肉味及不致發(fā)霉，不用太擔(dān)心，勿煎得太焦即可，無礙健康。

如果打算2、3星期內(nèi)吃掉的話，而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60％，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的冷藏層，并要將溫度調(diào)校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個(gè)月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請(qǐng)用保鮮袋按一次食用份量封裝于冰箱中，這種方法保存的時(shí)間較長，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上沒有問題。

西蘭花炒臘腸的做法

1.西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控干水分

2.臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片

3.蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續(xù)爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，最后勾個(gè)薄芡即可

tips:

1、臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗干凈。

2、西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。

3、臘腸本身有咸味，放鹽的時(shí)候注意分量。

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