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時(shí)間：2017-03-13 14:54:36 編輯：本站整理 6331
河豚大家都知道是有劇毒的，但現(xiàn)在還是有很多人吃河豚，那么，河豚應(yīng)該怎么吃才沒毒呢，小編這就告訴你們河豚怎么吃沒毒。
河豚魚的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經(jīng)毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱，100℃8小時(shí)都不被破壞，120℃1小時(shí)才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。
河豚大部分身上有花斑，花斑越多越毒，所有那些身上有明顯花斑的河豚不能吃，劇毒。選身上花斑不明顯的那種。
處理河豚，把河豚去內(nèi)臟(很多人喜歡吃河豚肝，因?yàn)槭瞩r美，但是河豚干是最毒的，建議去掉)。去除內(nèi)臟后一定要把里面那層黑色的東西洗干凈。多沖幾次水就可以了。
鮭魚和河豚同食易有生命危險(xiǎn)。河豚魚食時(shí)忌煙灰會(huì)中毒死亡。
新鮮河豚一般除肌肉無毒外,其頭部、皮、眼、血液、內(nèi)臟(尤其是卵巢及肝臟)均存在有毒物質(zhì),稱為河豚毒素,屬于劇毒類。河豚毒素對(duì)成年人的致死量為300毫克。死亡時(shí)間較長的河豚魚絕對(duì)不能吃,因?yàn)閮?nèi)臟的毒素會(huì)逐漸滲透到肌肉中去。有的河豚魚不僅內(nèi)臟有毒,而且肌肉也有毒,用一般的烹調(diào)方法不能去除這種毒素。最好不要自己動(dòng)手烹制食用河豚魚。相對(duì)來說,去正規(guī)的酒店食用河豚比較安全,因?yàn)橛行╋埖旮邇r(jià)聘請(qǐng)殺河豚的師傅專門處理河豚魚。
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